阿胶糕和山东阿胶膏，您有买过吗
■编辑：乔乔
近来，有位读者朋友产后检查发现自己贫血，就打算去买点阿胶补一补，结果到药店询问价格后发现阿胶的价格比前几年上涨了很多，一斤的零售价在一到两千不等。当她表现出觉得阿胶价格贵的表情的时候，这时药店销售员就“适时”给她推荐了“阿胶糕”。那究竟阿胶糕是什么？阿胶糕与山东阿胶膏有没有什么区别呢？
首先，我们来科普一下“阿胶”。
阿胶为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
制法：将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。
性状：呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
性味与归经：甘，平。归肺、肝、肾经。
功能与主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
用法与用量：3～9g。烊化对服。
阿胶糕
网传阿胶膏是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方研制发明所得，当然事实上是否真的如网上所说的，小编还没有找到可靠的历史依据。目前，阿胶糕普遍的做法是将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状，选择干净、没有水分的保鲜膜或者器皿，把阿胶糕稠膏状液体倒入其中用力挤压，待冷却凝固后切开一块块就可以随时服用了。具有补血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
《中国药典》并无记载阿胶糕的信息。但《中国药典》在2010年和2015年版都记载有关山东阿胶膏的信息。阿胶糕和阿胶膏的读音一样的，而且只差一字，但他们的成分却大不相同，具体功效也有所不同。
处方：阿胶、党参、白术、黄芪、枸杞子、白芍、甘草。
制法：以上七味，除阿胶外，其余黄芪等六味切碎，加水煎煮二次，合并煎液，滤过，滤液浓缩至适量，备用；取阿胶，加红糖400g，加水适量，加热使溶化，滤过，滤液与上述浓缩液混合，浓缩至适量，加入山梨酸钾2g，混匀，制成1000g，即得。
性状：本品为棕褐色稠厚的半流体；味甜。
功能与主治：补益气血，润燥。用于气血两虚所致的虚劳咳嗽、吐血、妇女崩漏、胎动不安。
用法与用量：开水冲服，一次20～25g，一日3次。
阿胶糕
VS山东阿胶膏
从上述的介绍我们可以发现山东阿胶膏是中成药方剂，而阿胶糕属于保健品。山东阿胶膏方中阿胶补血养阴润燥，黄芪补脾益气生血，两药相伍，气血双补，共为君药。枸杞子滋阴养血而润肺燥，白芍敛阴和营而养阴血，合用助阿胶补血养血润燥；取党参、白术补中益气而健运脾胃，伍用助黄芪益气生血，四药合用为方中臣药；甘草功执两端，既可补中益气，又能调和众品，而为佐使；全方可收补益气血，养阴润燥之功。
阿胶糕属于药食同源产品，阿胶补血止血，滋阴润燥；核桃仁补肾、温肺、润肠；黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥；冰糖补中益气、养阴生津、和胃润肺、止咳化痰；黄酒舒筋活血、抗衰老；桂圆肉补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血功效。
现在很多网站常常把阿胶膏和阿胶糕两个概念混淆，虽然两者都是补益的产品，但前者是中药方剂必须要专业的中医师指导下服用，后者可以根据自身需要在保健品市场上自行购买。
劣质阿胶糕充斥市场
众所周知阿胶的价格年年攀升，尤其在每年秋冬进补的季节更甚，阿胶糕虽然只是用阿胶作为基底，但成本也高居不下，再者新疆枣、核桃以及枸杞等原材料价格也不便宜，算上一些宣传及营业费用的话，一斤真材实料的阿胶糕的成本是不会太低的，一斤成本大约要两三百。但在“某宝”购物网站一搜关键词“阿胶糕”，就会弹出大量低至几十元的一斤的阿胶糕的链接。那么低廉价格的阿胶糕，实在令人怀疑是否有不法商人为了降低成本，使用了其他原料替换了其中的阿胶。
据某位不愿意透露名字的业内人士透露，现在市场上的阿胶糕最常用来替换阿胶的就是工业明胶。而且纯正的阿胶糕的保质期比较短，不利于大量生产和销售，所以为了延长阿胶糕的食用保质期，厂家不排除会在阿胶糕里面添加防腐剂或者其他化学添加剂。
如果购买了便宜的阿胶糕，建议还是谨慎服用，完全不排除吃下去的可能是明胶，不仅起不到进补的作用，还可能有损健康。故建议准备考虑购买阿胶糕进补的朋友，还是尽量选择正规的厂家，同时看清楚产品是否有国家质量认证标志。
感谢阅读与分享
采编自：《中国药典》（2015年版）、《阿胶糕刷屏模式引发的思考》（中药材天地网）、《山东阿胶膏》和《阿胶糕》（百度百科）
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