【健康关注】20款当红奶茶指标测评,看完你还敢喝奶茶吗?

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万年历

2018年10月4日

农历八月二十五日


国庆小长假

本是秋高气爽

奈何出门之后就是

人人人人人我人人人人人

挤skr人

挤一挤,热得出汗,

就想喝点冰的

街边随处可见的奶茶就成了不二之选

奶茶的口味越来越多

但大多离不开一个“糖”字

这让想减肥却管不住嘴的

仙女们很为难了

那是不是

选择无糖奶茶不额外加糖就行?

只能送你一句话:

喝不喝?

交给科学实验帮你判断吧


网红奶茶比较实验

时间:6月6日-6月30日

地点:广东省食品检验所

样品:20款市面热销的奶茶

检测项目:奶茶的糖分、咖啡因、脂肪、反式脂肪酸

参考标准:GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

(本次比较试验结果仅对所购买的产品负责,不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。)


(视频为21份样品)


20款奶茶样品中

有14款宣称为“无糖”

在此次调查中,记者模拟消费者通过网络端从实体店下单20款网红奶茶,价格从10元到25元不等。除个别没有“无糖”选项外,均要求无糖或不加糖。20款奶茶中有14款宣称“无糖”。


为保证实验严谨科学,每款奶茶含量需大于或等于1000ml。因此,每款奶茶均购买两杯。


随后,20款奶茶共40杯被送到广东省食品检验所,进行咖啡因、总糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分检验。


负责本次检验的广东省食品检验所工程师介绍,要检测奶茶中的成分含量,必须进行样本前处理,首先把奶茶倒入研磨仪,使奶茶和珍珠搅碎、充分混合均匀,方便取样检测,结果也更加严谨科学。


鉴定过程就此省略…

不过结果让人大吃一惊:


【点击图片可放大】


先来看看糖的情况


20款奶茶中有14款宣称“无糖”,但这14款奶茶均检出糖分,以500g/杯计,每杯奶茶的总糖含量范围为4.45-24.5g,平均含量达到14.8g。


而国家对于成人每日摄入的糖分建议是这样的:

国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南(2016)》建议:每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下


也就是说可能一两杯无糖奶茶就达到了每日的摄糖量,更别谈额外加糖的奶茶。


再说关于“无糖”“不额外加糖”,都十分容易误导消费者,无论奶茶的原料是纯牛奶,还是奶粉奶精,原材料中都含糖,最终做出的奶茶怎么可能无糖?这两种说法最多只表示在店家给你做奶茶的过程中,不再额外加糖而已。


关于奶茶中糖分的检测结果:

无糖只是“不额外加糖”,无糖奶茶不是真无糖!

糖尿病患者尤其要注意!

普通健康人群偶尔来一杯“来源正宗”的奶茶对身体没有什么太大的健康隐患,但大量喝奶茶真的容易出问题。

另,喝奶茶,还容易上瘾。


再来看看咖啡因


除了几款高得离谱的奶茶,其他基本都在125-300mg/kg内,大家都知道茶是含咖啡因的,而奶茶中检测到的咖啡因大部分是来源于茶。


通常情况,一杯200g的茶水中咖啡因的含量有几十毫克,并会从茶叶溶到水中,这个含量跟奶茶检测出来的咖啡因平均值接近,没问题。


咦,咖啡因不是致癌物吗?


咖啡因的确被放到了“第三类致癌物”的列表中,但这个列表的物质是表明该物质对人的致癌证明不明确,致癌可能性很小,不用太担心。


现代人压力较大,而咖啡因能提神,成年人适量摄入咖啡因没有坏处,但是特殊群体(儿童、孕妇、心脑血管疾病患者等需要注意用量)。


关于奶茶中咖啡因的检测结果:

正常情况下大部分常见的奶茶的咖啡因含量接近配料本底值,其主要来自茶,商家主动添加的可能性不大。

另,咖啡因不致癌。

因此,偶尔喝奶茶没问题。


再来看看关系到减肥的脂肪含量


脂肪检测数据显示,20杯奶茶脂肪含量范围为0.1g/100g~3.9g/100g,平均含量为2.5g/100g。


以500g/杯计,每杯奶茶的脂肪含量范围为0.5g~19.5g,20款奶茶平均每杯脂肪含量达12.3g


根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)每天摄入的脂肪应占总能量摄入量的20%-30%(18-49岁成年居民),《中国居民膳食指南》建议轻体力劳动者每天能量摄入量男性为2250kcal,女性为1800kcal。


按平均摄入2025kcal能量计算,1克脂肪可提供能量9kcal(卡路里),那么一天推荐摄入的脂肪为2025×30%/9=67.5g,平均每杯奶茶脂肪含量12.3g,那么一杯奶茶可能就占了一天推荐摄入量的1/5,天天喝奶茶,不胖你胖谁。


关于奶茶中脂肪的检测结果:

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪,占成人每日推荐摄入脂肪量近3成,而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也达到推荐摄入量的18%。

喝不喝,喝多少,不用我多说了吧?


最后一项——反式脂肪酸


20种奶茶中以下6种被检测出反式脂肪酸:


对于大家一直担心的“反式脂肪酸”,专家给出了解释:


反式脂肪酸分两种,一种是天然反式脂肪酸,存在于乳制品中,含量很低,尚无研究表明对人体有害。


另一种是非天然反式脂肪酸,它是比普通植物油更稳定,具有耐高温、不易变质、存放久等优点,与动物油相比价格更低廉,可以起到和天然奶油一样的效果,但对人体健康不利。


根据《中国居民膳食指南(2016)》的建议,每人每日反式脂肪酸摄入量不超过2g


上述6种奶茶中的含量在0.05g-0.9g之间,处在正常范围内,理论上来说是无需担心的,但是如果每天还会吃一些饼干等其他含有反式脂肪酸的食物,还是有风险的,精打细算的朋友可以对照食品的成分表自己算算。


关于奶茶中反式脂肪酸的检测结果:

20款奶茶的反式脂肪酸含量均未超标。

但是如果同时还吃蛋糕、饼干等含反式脂肪酸的食物,那就不一定了……

总结一下,市面上的奶茶偶尔喝个一两杯没问题(特殊人群除外),要减肥的小仙女最好还是少碰为好!


虽然没有明确数据能表明,每天喝一杯奶茶会增加多少疾病风险,但是风险始终是存在的,尤其是长期大量饮用,钱花了只过了个嘴瘾,后面就是无尽的减肥路……


最后,提醒在外游玩的小伙伴们:

1、某些地区昼夜温差较大,注意早晚保暖,喝奶茶也别老喝冰的;

2、出门旅游可以准备一些急用药,像是腹泻用的肠炎宁,胃痛用的达喜之类的,有备无患;

3、注意选择正规奶茶店,以防食物中毒;



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