身边名医讲健康 | 冬病夏治不一定治，晋中三院护士教您几个日常食疗养生方

夏天饮食注意“三多三少”

多饮水喝汤，少“冰冷刺激”。夏季多喝汤能调节口味,增强食欲。有些人在天热的时候，喜欢来一大碗冰镇啤酒或冰镇饮料一饮而尽，这种“刺激性"降温的行为会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。此外，冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态，会剌激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。

多蔬果，少油膩食物。夏季蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用。一些深色的果蔬 ,如胡萝 卜、芒果 红黄番茄等，它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质，有助于增强免疫力，补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃油膩食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀,不思饮食疲倦感加重。夏季饮食应以清淡平和为主。

多熟食，少生冷。夏季时节，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。另外，夏季气温高,各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物，很可能会染上疾病。

除了上述的“三多三少”外，夏季还要保持健康的生活方式，包括充足睡眠和多做户外运动等。

暑天吃“清”食心静自然凉

大暑与小暑一样，都是反映夏季炎热程度的节令。俗话说“心静自然凉”,心态宜清静，越是天热越要“心静”，以避免不良刺激。

在暑天，还要注意饮食“清洁”、肌体“清热”，进行“清补”。饮食应清淡多样化，多食营养丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃。

暑天养生饮食宜以清为补。清补食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等;补气清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，也可选用健脾养胃的食物，如赤小豆、薏米、南瓜等;药粥有绿豆粥、扁豆粥、莲子粥、薏米粥等。

在大暑当日或在高温暑热时，广东民间传统煲荷叶冬瓜汤进饮以防暑养生，其组成还有赤小豆、薏米、扁豆、灯芯花、猪苓、泽泻、土茯苓等,或淡饮或为甜汤，亦可煲猪骨。

潮热时节宜少食多餐

高温炎热潮湿对人体来说是一种“逆境” ，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。特别是“桑拿天”的时候，空气湿度过高，人体出汗量非常大，而汗液蒸发慢,体温调节更为艰难。营养素和水分损失大，消化系统功能变差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。怎样才能健康地度过酷暑呢?以下几项建议可能会有所帮助。

多喝粥汤,补充电解质。普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分，却不能提供钠、钾钙、镁等电解质,也不含维生素。因此，不要单靠甜饮料来解渴，而应当尽量多吃水果蔬菜，还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料,其中尤以豆汤、豆粥最佳。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。

饮用汤水时要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致食欲诚退。刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会才能饮用，避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。

每天吃牛奶、鸡蛋和豆类。在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量的蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。特别是闷热天气中，人们往食欲不振，又不爱下厨烹调，很容易发生蛋白质摄入不足得的现象。靠零食，饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质，因此，每天要保证每天1杯酸奶/牛奶，1个鸡蛋/咸鸭蛋,再加上1份豆制品或1碗豆粥，还要经常吃些瘦肉和鱼，以补充铁质。

菜果和杂粮，供应维生素。夏季每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2,缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定，高温天气中水溶性的维生索需要量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果，补充维生素B1的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆子，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮，维生素B2的好来源则是牛奶和绿叶菜。如果饮食不周，最好能额外补充每天1-2片复合维生素B和2-3片维生素C。有了充足的维生素，加上足够的矿物质,夏天照样能够精神抖擞。

促进食欲，少量多餐。在高温环境中，消化酶分泌减少,消化功能下降。因此，夏季的食物应当清淡爽口，食物的外观和花样要促进食欲。在调味上的原则是少用油，多用醋;在供餐的次教上不妨少量多餐，在天气凉爽的时段可适当加餐。苦味食品清心爽口，如果适当地添加一点辣味调味品，则更为美味和平衡。