科普演讲系列｜膳食学堂：广东凉茶

Dr 叶

Hello，大家好，欢迎大家参加这一期《膳食学堂》的演讲。我们学堂的宗旨是：讲饮讲食，食出健康，饮出滋味。我们会根据每一位粉丝提出的问题和建议，和大家分享最科普的饮食资讯。

最近有位同学仔留言说：

小明1分钟前

Dr叶，江湖上最近做了一个最难喝饮料的排行榜，不知道你有没有看过呢？

我看完他send给我的list，

不失礼貌而又不尴尬的笑了一下，

心想：年轻人还是太年轻了，这些饮料好难喝么？

对于我们广东人来说这些都不是事。因为我们广东人是从小到大挑战奇葩饮料的王者，我们是喝凉茶长大的。

凉茶，不是因为它凉了，又或者是冻了的茶。是因为它们药性寒凉，清热解毒，所以才叫凉茶。

因为广东地区地处华南，五山围绕，犹如一道天然屏障，将那些暖湿气流拦截在珠三角的上空，因此广东一带的气候就温暖潮湿，人们久居之就会容易“上火湿热”。

于是我们的祖先为了克服这个现象就发明了这个优质良方。所以，凉茶在我们南方地区十分流行，凉茶铺的数量好像快餐店那么多。

那大家都肯定知道，能够清得热，解得毒的，那肯定就是很苦的啦。

回首童年，相信各位街坊都会有这样的经历，就是每当你父母觉得你上火的时候，就一定会带你去喝一杯凉茶当中的荣耀王者，癍痧。

咦...一想到癍痧就想吃陈皮。尤其是某位黄先生制作的癍痧，真是喝一口怀疑人生，喝两口抱憾终身，一整瓶一口气喝完的我还真没看见过，如果你见到那你要小心一点，癍痧都可以一口闷，还有什么事干不出来。

癍痧

广东凉茶历史悠久，广泛的民间性、公认的科学性，使其成为饮料界当中的一匹"黑马"。根据凉茶的不同功效，我们节目为大家归类了一下，凉茶大致可以分成四类。

适合内热，火气重的人。

代表作有银花、菊花。

适饮于春、夏和秋季。

主要医治外感风热，四时感冒。

代表作板蓝根，四季皆宜。

特别提示，

此类凉茶尤其适饮于秋季，

对于口干，咳嗽都有良好的药用功效。

代表作：冬麦雪耳。

其针对湿热气重，口气大，

面色黄赤等人饮用。

代表作：土伏苓等。

凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。但是我们必须要知道凉茶也是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。只有选择最适合自己的，才可以做到无病防病，有病治病。

《膳食学堂》，讲饮讲食，食出健康，饮出滋味。希望我们这一期的演讲能让大家学到一点点知识，你们的支持是我们工作最大的动力，谢谢。