冬令进补战已打响，石斛作先锋

看到石斛的图片，有没有觉得很熟悉？对！石斛又名林兰、吊兰，是一常见的兰科观赏植物，多年生，易养护。石斛作为药用植物，最早见载于<<神农本草经>>，距今有2000年以上的历史。

野生石斛多附生于树上或林下的石上，分布于浙江、广西、四川、贵州、云南等地。现在多为人工种植。

俗话说：“北有人参，南有枫斗，常服其一，健康长寿”。枫斗的原材料就是铁皮石斛。

石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种。

铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名，民间称其为“救命仙草”。

铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。

干铁皮石斛研末打粉，即石斛粉，可冲服。

铁皮石斛的最佳采收期为12月至3月，石斛茎越粗，价格越高。新鲜者颜色翠绿、水分充足，用手一掐，就有粘液流出。现在正是吃鲜石斛的好时候。

石斛其性味甘淡微咸，寒，归胃、肾、肺经。有益胃生津，滋阴清热之功。可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明之症。

晒干的铁皮石斛的主要药物成分有石斛多糖，石斛碱以及总氨基酸等，具有很好的增氧作用，可增强记忆力，改善糖尿病症状，提高人体免疫功能。

含石斛的中成药有：

 鲜吃 

取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，可强阴益精。

 榨汁 

鲜石斛榨汁可清咽润喉，滋阴益胃。

 泡茶 

▌做法：

1，洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，可开胃健脾、改善咽喉不适。

2，干铁皮石斛研末打粉，3-5 克/天，沸水冲饮，可清热滋阴，抗疲劳。

 做粥 

▌做法：

铁皮石斛 5 克，梗米 50 克，冰糖适量。先加粳米、石斛共同熬粥，粥成加入冰糖，搅匀，待粥温合适再服。

 熬膏 

▌做法：

铁皮石斛洗净切碎，可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。此膏适宜劳损虚弱患者，症见肢节多痛、体乏、夜多盗汗等疗效显著，是冬季滋补佳品。

 泡酒 

▌做法：

铁皮石斛单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。

 入膳 

近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。

石斛洗净切碎和其他材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

石斛山药排骨汤

▌做法：

排骨在滚水里汆一次，把杂质和血水去除干净备用；在锅里倒入清水，同时放进排骨、生姜片、新鲜铁皮石斛适量一起大火煮开后，换小火炖大约30分钟左右，随后放入铁棍山药，大火煮开后换小火炖大约30分钟，起锅前，根据个人口味放入少许盐及葱花即可。

石斛炖乳鸽

▌做法：

石斛30克、老鸽（去毛和内脏）两只、瘦肉（切细粒）100克、枸杞子40克、加水水2000毫升，炖2.5小时，用盐调味即得。此方阴阳双补，是补虚之佳品。

石斛麦冬甲鱼汤

▌做法：

铁皮石斛6至10g、麦冬15g、乌桑葚（黑）15g、沙梨干20g、水鱼300g、陈皮1快、姜2片、水800ml一起隔水炖90分钟即可。此方可养阴生津，止虚热、微汗、筋骨酸痛等虚症。

铁皮石斛花产量很小，气味甘平，既归脾经又归肾经，既养阴，又温阳，其理气活血、润养容颜疗效显著。石斛花最有特色的是排忧解郁，其含有丰富的挥发油，可清心解郁，使人心情开朗、舒缓紧张情绪、保持头脑清醒，安定烦躁情绪，是女性养生佳品。

喝石斛花泡茶是一种惬意的养生方式，可不单用石斛花，加入西洋参、麦冬、普洱、龙井做成混合的花茶更有味道。

冬令进补，铁皮石斛是必备之百搭品，单服或配合人参、三七、枸杞均可。快到年底了，送女朋友、送老婆、送二老……

重视养生，越早越好！