【大雪养生】注意“养宜适度、养勿过偏”

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今天（12月7日）是今年第21个节气——大雪，即太阳到达黄经255度。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。但实际上大雪期间降雪量并不一定很大，大雪的真正的意思就是天气更冷了，降雪的可能性比小雪节气时更大了，并不指降雪量就一定很大。

大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已大雪纷飞了。虽然长江中下游地区不一定下雪，岭南地区甚至还草木葱茏，但冷空气已频频光顾，都明显感觉到干冷气候。所以干燥、寒冷是大雪节气的主题词。

正因为“大雪”节气阴气已盛、阳气衰微，意味着进入最寒冷的严冬。提高抗寒能力、防止寒邪入侵便成了大雪节气养生的重点。除了要保暖防寒、多运动、早睡迟起等综合养生措施外，还需要合理进补，才能助健康。

寒冷的气候使大雪成为进补的好时机，民间有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于在阳气衰微的季节里让身体内的阳气升发。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。因而宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

但是，进补也要注意掌握好“养宜适度、养勿过偏”的原则。

所谓“养宜适度”，是指不要错误地以为进补就是拼命地加营养，无节制地吃些肥甘厚味的食物。

不要以为高蛋白、高脂肪、高热量才是“有营养”。其实营养素还包括维生素、膳食纤维和矿物质，而这些往往是我们更缺乏的。这里除了羊肉、牛肉、鸡肉、鱼虾外，小编还推介“三大”食品，即大白菜、大萝卜缨、大葱三种蔬菜。

大白菜含有丰富的维生素C、E，可很好地保护我们的血管和皮肤；它还含有丰富的膳食纤维，可起到润肠作用，剌激胃肠蠕动，促进消化和排毒。

大萝卜缨是含钙最高的蔬菜，即使是小萝卜缨钙含量也很高，非常适合补钙。萝卜缨还含有丰富的维生素A、K和维生素C。

大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。在寒冷季节可防治风寒感冒，对阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等证也有食疗功效。

总之，寒冬时节，不要一味吃鱼肉，也要多吃些蔬菜水果。

所谓“养勿过偏”， 就是养生不要偏于某一脏腑，须全面调养。

不要以为冬季阳气潜藏，就一味注重补阳，在补阳的同时也要注意养护阴精，如果不养阴精，补阳的效果也会受影响。再则，心、肝、脾、肺、肾五脏都得养，不能偏废。在这里小编撇开大鱼大肉，单就五脏的养护给各位介绍一套简单实用而又清淡的药膳方：

一、养心：心主血脉，心气旺盛、心血充盈则面色红润而有光泽；心气不足、心血亏虚则面色苍白无华。

养心宜用枣芪百合汤：

【材料】黄芪15克、大枣10克、百合30克。

【做法】将以上三味中药一起下锅加水适量，隔水炖30～40分钟，边汤带料一起服用，每周1～2次。

【功效】适宜气血两虚者，能滋润皮肤，缓解乏力、怕冷等症状。

二、养肝：肝主藏血，开窍于目。养肝则眼有神，若肝血虚，则双目干涩、视力减退冬季干冷，更易出现眼睛干涩、流涙等症状。

养肝宜用枸杞山药粥：

【材料】枸杞20克、山药50克、粳米100克。

【做法】枸杞洗净，山药去皮洗净，粳米淘洗好，一同放入砂锅内，加水适量，先用大火煮开，然后用小火煮至米烂即可。

【功效】养肝明目，益肾健脾。

三、养脾：脾主运化，开窍于唇，脾虚则唇色萎黄、嘴唇干裂。所以到了冬季，许多人会嘴唇干裂。

养脾宜用红枣山药粥：

【材料】红枣10枚、山药50克、粳米100克。

【做法】红枣洗净，山药去皮洗净，粳米淘洗干净。一同放入砂锅内，加水适量，先用大火煮开，然后用小火煮至米烂即可。

【功效】健脾补肾，老少皆宜。

四、养肺：肺主皮毛，肺脏健康时则皮美肤滋润，若肺燥时则皮肤干燥，易脱皮。冬季许多人会皮肤干燥、、脱皮，正需要养肺。

养肺宜用蜜饯百合：

【材料】干百合100克、蜂蜜150克。

【做法】百合洗净，加入蜂蜜拌匀，上笼蒸3约小时，用瓷罐保存，每天早晚各服1汤匙。

【功效】养肺润肤。

五、养肾：肾为先天之本，其华在发。肾气盛则头发茂密有光泽，肾气不足则头发干枯易脱落，或白发。一般来说，“五谷皆可补肾”，所以必须每天摄入一定量的主食以补充肾气。食疗方面，小编特介绍一种养肾药膳。

花生红枣炖猪蹄：

【材料】花生50克、红枣10枚、猪蹄500克。

【做法】以上材料分别洗净，置砂锅中加水适量，大火烧开后，改小火炖至猪蹄烂熟即可。每周吃1次。

【功效】益肾养发。

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