天冷了，这些水果“趁热吃”，功效翻倍更美味！

不知道大家有没有这样的烦恼！

虽然水果甜甜哒又有营养

但冬天一到，就懒得去宠幸它们

只要想到要用冷水洗，

吃进去又透心凉……

就宁可忍住不吃！

但是，小编今天要是说

水果，还可以“趁热吃”

（没错，就是把水果加热来吃）

不知道大家会怎么想？

       

肯定有人会这样问啦，

水果加热吃，还有营养吗？

这里，有必要科普下：

水果里的营养素

最怕加热的是维生素C

加热到60℃，它会被破坏

平时最常见的水果

比如苹果、梨、香蕉、菠萝等

含有的维C都不是特别高

水果中的矿物质和膳食纤维，

也不会因加热而损失

润燥通便、助消化的保健作用也仍然存在

所以加热前后营养价值没什么变化

另外，红黄色水果，比如芒果、木瓜等

它们所含的主要抗氧化物——胡萝卜素

也是不怕加热的

而对于富含VC的水果：

猕猴桃、桔子、柚子、橙子、草莓等

如果只用温水浸泡，

VC破坏起来也微乎其微

大家知道，很早前就有这样的做法：

治咳嗽的冰糖雪梨

这款甜品证明了本来脆生生的水果

加热之后变软，口味可能更惊艳

所以今天，我们就来说说

除了梨子，还有哪些水果适合

趁 热 吃！

水 果 趁 热 吃 之 —— 药 膳 系

▼ 盐 蒸 橙 子  

推荐理由

橙皮里的那可汀和橙皮油能止咳化痰，但只有蒸煮后才会从橙皮中出来进入果肉。记住这款药膳只吃果肉，不用吃皮。

原 料：

橙子、食盐

做 法：

1、橙子两个，在淡盐水中泡十分钟。

2、橙子顶端切一个小帽子，用筷子戳几下果肉。

3、裸露的果肉抹上盐，顺便把橙子底部削去一点点，安放在盘子里。

4、把橙子的帽子盖上，开始隔水蒸，水烧开后蒸十分钟左右就好。

▼ 烤  桔  子  

推荐理由

最好连皮带肉一起吃。桔皮经过加热变成了陈皮，和果肉中的维C一起，带来抗炎、理气、化痰的作用，着凉后咳嗽很适合吃。

原 料：

桔子

做 法：

1、6个小桔子，用水将桔子表面冲洗干净。

2、放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。

3、取纸巾或者干净的布，把桔子表面的水擦干。

4、锅烧干，把桔子放进去，用小火慢慢加热。

5、期间用铲子不停翻炒，炒至桔子微焦、冒热气并伴有桔香即可。

水 果 趁 热 吃 之 —— 下 午 茶 系

▼ 苹 果 红 茶  

推荐理由

柠檬红茶常有，而苹果红茶只此一家！

原 料：

苹果、红茶包、蜂蜜

做 法：

1、苹果切块，放在水里小火煮开。

2、锅里放红茶包，以小火稍煮。如果喜欢口味淡一些的，稍微煮一下就可以拿出来了；如果喜欢茶味重一点的，就多煮一会儿。

3、加蜂蜜或糖，搅拌均匀就能享用啦！

▼ 冰 糖 木 瓜 小 汤 圆

推荐理由

谁说木瓜只能炖牛奶？

原 料：

冰糖、小汤圆、木瓜、黑芝麻

做 法：

1、将木瓜去皮，切成小方块备用。

2、锅里倒入适量清水烧开，倒入小汤圆，盖上锅盖，待水烧开后，打开锅盖，沸煮一分钟，这过程用小勺轻推锅中的小汤圆，避免沾锅。

3、锅里再加适量清水，盖上锅盖大火煮沸。

3、将切好的木瓜块倒入锅中沸煮片刻，同时加入冰糖。等小汤圆都浮出水面，即可关火起锅。

4、取一个小碗，盛上木瓜小汤圆，撒上黑芝麻装饰，开吃啦！

▼ 枇 杷 银 耳 糖 水  

推荐理由

吃出小时候罐头枇杷的赶脚。

原 料：

银耳、枇杷、冰糖

做 法：

1、银耳适量洗干净后泡发。

2、把银耳用电压锅煮熟炖糯。

3、将枇杷丢进煮沸的开水里，烫一分钟左右，这样更方便剥皮！

4、枇杷去皮去核后切块，倒入煮好的银耳里，加适量冰糖，盖上锅盖，再煮5分钟左右即可（枇杷肉本身比较软，不宜煮太久）。

水 果 趁 热 吃 之 —— 无 肉 不 欢 系

▼ 菠 萝 咕 咾 肉  

推荐理由

晃眼金黄+酸甜滋味，菠萝比肉还好吃！

原 料：

五花肉、淀粉、菠萝、鸡蛋、青红椒、盐、胡椒粉、料酒、白糖、番茄酱、醋

做 法：

1、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中，红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

2、五花肉洗净，切成约一口大小的块儿，放入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒中腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液、干淀粉。

3、锅内倒入适量的油，5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出。

4、锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒，倒入适量番茄酱、醋、白糖和清水。

5、放入炸好的肉块、青红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。

▼ 芒 果 炒 虾 球  

推荐理由

浓浓的热带风情扑面而来！

原 料：

虾仁、青红椒、芒果、盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒、葱、姜、水淀粉、烹调油

做 法：

1、芒果和青红椒切成条备用。

2、虾仁洗净，加盐、胡椒粉、绍酒腌制。

3、碗里放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒，再加少许水淀粉和清水搅匀，为虾仁上浆。

4、把浆制好的虾仁焯水，同时青红椒也下入锅中一同焯水，焯好水捞出备用。

5、锅中烧热油，下入葱姜煸炒出香味。

6、倒入虾仁和青红椒，用旺火炒匀后烹入芡汁。

7、待芡汁糊化后倒入芒果条，翻炒均匀后就能出锅了。

▼ 糖 醋 山 楂 排 骨  

推荐理由

山楂善于消肉食积滞，多吃几块排骨也不担心消化不良啦！

原 料：

猪小排、山楂、香醋、老抽、料酒、盐、白糖、油、大葱、姜、白芝麻

做 法：

1、猪小排剁成5cm长的小段，汆汤去血水，用厨房用纸吸干水分。

2、锅中放入油烧热，倒入白糖，小火慢慢翻炒，炒至白糖完全受热融化，并变成深褐色的糖色。

3、将猪小排和姜片、大葱段放入锅中翻炒均匀，随后调入料酒和老抽、盐和新鲜山楂果，加入足量的水，以完全浸没猪排为准，大火烧沸转小火加盖炖煮40分钟左右。

4、打开盖子，转大火将余下汤汁收稠，待汤汁渐少时烹入香醋，快速翻炒均匀，最后撒入白芝麻即可。

最后，温馨提示：

水果加热最简单的还是蒸和煮

至于炒菜，亲们还是稍谨慎选择

只要一想到大学食堂里的黑暗料理

你们就都懂了哈哈

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