健康丨饭前需要开水烫碗筷吗？碗筷用这几种消毒方法才靠谱
四川卫生计生监督
之前卫监君跟大家提过
现在大家下馆子吃饭
都会习惯性用开水洗洗碗筷
那么，究竟此举有没有用呢？
难道你是想说我每次辛辛苦苦
餐前冲洗碗筷其实没什么用？
其实，开水烫碗筷消毒效果不佳
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其实对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
因此，吃饭前用开水烫碗
因作用温度和作用时间不足
只能杀死极少数微生物
并不能保证杀死
大多数致病性微生物
要达到效果，煮沸、流通蒸气或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。
现在的你
是不是有这样的感觉
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那么，究竟要怎么做
才能做到真正的消毒呢？
碗筷用这几种
消毒方法才靠谱
大家可以采用煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；或者使用蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；再次烤箱消毒也可以，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。
此外，碗筷还可以通过使用消毒柜来达到良好的消毒效果。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。不过，消费者在购买时需注意产品是否合格。一般合格的餐厅会将碗筷专业消毒，那么大家可以放心使用。
注丨本文部分内容摘自东莞卫监
