羞羞的铁钳，有里儿有面儿的吃法
丹桂飘香秋意浓，微量元素含量高、营养价值高、又能养筋活血、滋肝补阴的螃蟹正是食用的好时节，各家各户总少不了一顿螃蟹家宴。
可是这螃蟹吃起来却还是有讲究的，开心团聚吃饭的日子，更要知道怎么健康吃这螃蟹。
堂妹今天为伙伴们总结了关于吃螃蟹的注意事项，不管是老生常谈，还是知识普及，希望伙伴们在健康的基础上更多的享受美食，吃出幸福感。
京城名医
全面调理您的身体
孙中云
教授
曾在首医大中医药学院内科教研室，金匮教研室任教，在北京中医医院从事中医教学及临床工作30余年，诊脉准确，组方严谨，果敢审慎，疗效显著深受广大患者好评。
擅长主治：
内科：慢性肠胃炎、胃溃疡、痛风，周身疼痛、神经衰弱、耳聋耳鸣、神经麻痹
妇科：更年期综合征、月经不调、痛经、闭经、崩漏、白带过多、不孕不育等有独特的疗效
出诊时间：
燕郊店：周六
富达店：周日
燕顺路店：周三
名额有限，预约从速
不能与螃蟹同服的食物
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螃蟹本身性寒，对于肠胃功能本身不足的人群，螃蟹和花生、梨、柿子、葡萄、其他生冷食物一起服用时会直接损伤肠胃，引发腹痛、腹泻等；
另外，大家相聚一堂时，免不了把酒言欢，在吃螃蟹时适当饮用黄酒不仅能暖胃杀菌，保护肠胃，更能将螃蟹的鲜美发挥到极致。
但是，在吃螃蟹的同时请远离啤酒，因两者都含有较多的嘌呤，代谢后人体的尿酸会显著升高，易引发痛风。同时也提醒痛风的小伙伴此时请放开你们拿螃蟹的爪子，少吃或不吃螃蟹。
而饭后饮茶更是很多伙伴的饮食习惯，但螃蟹中的蛋白质和茶中的鞣酸易结合形成不已消化的物质。所以建议吃完螃蟹后尽量不要喝浓茶，或者1个小时后再去饮用些淡茶。
此类人群不可吃螃蟹
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螃蟹的嘌呤含量较高，经过身体代谢后易产生大量尿酸，而这些尿酸需经肾脏排出，肾脏功能不全的人则不易排出尿酸，加重肾脏负担。蟹肉中的高蛋白、高胆固醇也会使得肾脏代谢负担加重。所以肾病患者需限制食用螃蟹，避免造成肾结石等疾病。
对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的过敏人群，易对螃蟹中的组胺这一致敏物质产生过敏，所以不建议过敏人群吃螃蟹。
吃蟹要吃活蟹
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很多伙伴认为买到的活蹦乱跳的活螃蟹，因为没有及时处理成了死蟹，觉得十分可惜，想正常蒸煮食用，这种做法万万不可。
因为活蟹中组胺毒物，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性堆积越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。吃死蟹者易出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹吃法也要注意
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对于烹制好的新鲜螃蟹应该及时食用，不要存放太久，避免隔夜后再吃，因为螃蟹中的蛋白质含量多，不易保存，更是为了减少蟹体产生的有害组胺对人体肠胃伤害。
吃螃蟹时，堂妹最佩服那些能把蟹壳、蟹脚等吃完还能摆成一个完成螃蟹的高手，也提醒大家，螃蟹的胃、心、肠、鳃等部位寄生虫和致病菌较多，吃蟹时记得把它们都丢掉。
你真的会吃螃蟹吗？
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关于吃
才是真的技术活
先做一碟蘸汁
一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝
鉴别：圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹
将蟹钳蟹腿与蟹身分离
（根据个人习惯不分离也可以）
掰去蟹肠
掀起蟹盖，取出盖中的蟹胃
剥掉蟹身两侧的蟹肺
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心
剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉
掰开蟹身，蘸料，吃！
最后，伙伴们一定要买新鲜的螃蟹，烹饪之前也要把它刷洗干净，尽量吃多少做多少，不要过多食用螃蟹，以免胆固醇和血脂过高。
但是不得不说，这一口，是堂妹秋日幸福排行榜第一名。
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