几种常见咖啡科普，国庆在家来场咖啡味的甜品
咖啡饮品的花样多到数不过来
首先给大家介绍一下几款热门咖啡饮品
咖啡厅里热门咖啡饮品
▲Caffe Latte（拿铁）：奶泡+大量的热牛奶+浓缩咖啡。浓郁的奶香味非常突出，相比起来咖啡的口味会变的比较温顺，很多人也喜欢喝不同口味的拿铁，例如香草拿铁 (Vanilla Latte)、焦糖拿铁 (Caramel Latte)、香料南瓜拿铁 (Pumpkin Spice Latte) 等。
▲Macchiato（玛奇雅朵）：大量奶泡+浓缩咖啡。大家经常听到的 Caramel Macchiato (焦糖玛奇朵) 与 Macchiato (玛奇雅朵) 不同，反而跟拿铁比较像，奶泡+大量热牛奶+焦糖糖浆+香草糖浆+浓缩咖啡。
▲Mocha（摩卡）：奶油+热牛奶+巧克力+浓缩咖啡。浓郁的牛奶配上甜美的巧克力，再加上咖啡的香醇，这完美的组合就这样诞生了，它的口味相对偏甜。
▲Cappuccino（卡布基诺）：大量的奶泡+热牛奶+浓缩咖啡。奶泡和浓缩咖啡的综合让它的口味更加香醇，丝丝润滑。
▲Americano（美式咖啡）：大量的水+浓缩咖啡。
▲Café au Lait（欧蕾咖啡）：热牛奶+冲泡咖啡。被称为是欧式拿铁。
▲Frappuccino（星冰乐）：特指星巴克的冰沙饮品类型，由牛奶+调味（焦糖、巧克力等口味）+浓缩咖啡+冰块打成。
▲Cortado/Gibraltar（直布罗陀）：1/2奶泡和奶＋1/2浓缩咖啡。意大利式咖啡，近年来因为 Blue Bottle 的关系而红了起来（Gibraltar 这名字是 Blue Bottle 特别起的小清新名。）
更多咖啡饮品与其制成方式可以参考下图
可以看到 Espresso 浓缩咖啡最常被运用变化
这种“秋老虎”的天气
发现很多人喝咖啡还是爱冰咖啡
你嫌冰咖啡太寡淡
不妨试试以下几款新口味~
MEISHICC
冰咖啡
1.往锅里倒入1量杯的水和1量杯的椰奶糖，中火加热搅拌直到糖溶解。然后倒入1/2大勺的肉桂粉、姜粉、丁香和豆蔻，搅拌直到它们全部融化。
2.取出一罐全脂椰奶，倒进另一个锅里。煮沸后调为小火，再慢慢煮一个小时直到它变浓稠，静置冷却。
via designlovefest.com
喝的时候先舀2-3勺的糖浆（第一步成品），然后倒入适量的冰咖啡，最后倒入2-3勺椰奶奶油（第2步成品）就完成咯！
甜甜的杏仁精（almond extract），跟苦味的咖啡非常搭。往冰咖啡里加入1/2大匙的杏仁精，还有2片橙子，搅拌就能享用啦！加柠檬估计味道会更酸爽！
先往杯子里舀两球冰淇淋，再倒入冰咖啡就行了。至于冰淇淋的口味，最经典的是香草味啦，巧克力味或者海盐味也不错！不用咖啡，换个抹茶也是好喝！
天冷的时候，经常有人推荐棉花糖热巧克力，但还是太腻了。现在天热了，用烤棉花糖来配冰咖啡，也很棒~
给焦糖加点海盐，口感更丰富也会更甜呐！
焦糖食材：1量杯糖，1/4量杯水，3/4量杯重奶油，3大勺黄油，1/2小勺海盐，1/2小勺香草精。
先把糖跟水倒进锅里中火煮沸，期间要一直搅拌。糖溶解之后调为中小火继续煮沸7-10分钟（不用搅拌），煮到图中的颜色就把锅移开，不要再加热。
倒入3/4量杯的重奶油，搅拌。如果糖跟冷的奶油凝结在一起了，可以再回炉小火加热搅拌溶解。最后再加入黄油、盐跟香草精搅拌就行啦~
MEISHICC
咖啡甜品
面团：蛋黄5个 / 低筋面粉40g
油40g / 蛋白4个 / 细砂糖20g
速溶咖啡15g / 热水5g
馅料：淡奶油250g
速溶咖啡10g / 糖粉10g
1.蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅
2.15g克速溶咖啡加入热水搅拌均匀
3.然后加入到蛋黄中，搅匀
4.接着筛入低粉，搅拌至无颗粒
5.最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用
6.蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
7.按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平
8.送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分（根据自家烤箱脾气调节温度，以免烤的太干卷起来的时候开裂）
9.烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却
10.蛋糕片稍微切掉四边备用
11.淡奶油加糖粉加10g速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现（打发好放冰箱冷藏一会儿）
12.铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄
13.然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用
250g蜂蜜 / 250g糖 / 400g黑巧克力
50ml意式浓缩咖啡（浓度：强）
100g黄油 / 200g去壳榛子（也可用杏仁）
1.将蜂蜜和糖放在平底锅中，熬至金黄色
2.将平底锅从灶炉中取下，加入巧克力块搅拌
3.加入意式浓缩咖啡，然后将黄油一块块地放入焦糖混合物中
4.最后将榛子加入到混合物中
5.在焦糖混合物冷却前，将其倒在铺有烘焙纸的烤盘上，并用刮刀均匀铺开
6.让焦糖混合物冷却，放置至少30mins,然后用大刀切成条
无盐黄油130g / 微苦巧克力150g
盐2g / 糖250g / 意式浓缩咖啡125ml
鸡蛋3个 / 可可粉20g / 面粉90g
1.隔水加热，融化黄油和巧克力，加入糖和意式浓缩咖啡，充分搅拌。一次打入一个鸡蛋，充分混合后加入可可粉和面粉，适当混合即可，不要过度搅拌
2.预热烤箱，装入模具（也可撒上杏仁片。若是没有杏仁片可以不加，也可以加入其他熟的坚果，混合均匀或撒表面）180℃烘焙30~40分钟，稍微冷却后脱模切块即可
吉利丁粉30g / 水1L / 速溶咖啡粉12g
糖100g / 炼乳110g / 淡奶油380ml
1.将750ml水煮沸，加入咖啡粉和糖搅拌至融化。另取大碗，倒入冷水和吉利丁粉，静置1分钟，缓缓倒入煮好的咖啡液，搅拌至吉利丁粉全部融化
2.将黄油切块，与上一步的混合物一起放入料理机搅匀或手动揉搓至沙粒状。将上述混合物倒入烤盘中，完全冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时至凝固，切成边长2cm的方块，放入杯中
3.在碗中倒入炼乳和淡奶油，充分搅拌后倒入杯中即可
