医女话果蔬——猕猴桃

一、营养成分：

每个猕猴桃可提供8%DV叶酸、8%DV铜、8%泛酸、6%DV钙、4%DV铁、2%DV磷、维生素B6、维生素A以及其它维生素,特别是其丰富的维生素C含量：一颗猕猴桃能提供一人一日需求量的两倍多。猕猴桃还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

二、功效：

1. 定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平及治疗坏血病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇，起到扩张血管和降低血压的作用。

2. 猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。对经常摄入甜、酸、辣和油腻食物给身体造成酸性的情形，可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。

3. 猕猴桃与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。

4. 猕猴桃是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用猕猴桃前应咨询医生。

5. 猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病、贫血、泌尿系统问题、脑疾病等。

三、食用禁忌：

1. 猕猴桃和黄瓜：破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。

2. 猕猴桃和动物肝脏：降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。

3. 猕猴桃和牛奶：影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富含维生素C的猕猴桃后，不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

4. 猕猴桃和螃蟹：易致中毒。蟹含有五价砷的化合物，本来对

人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。

5. 猕猴桃和白萝卜：诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃，一起食用可引发甲状腺肿大。

    6. 猕猴桃和胡萝卜：降低营养价值。猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的酵酶物质。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。