秋季养生 之 饮食
古人有诗曰：一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。古人将立秋分为三候：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。意思是说立秋过后，刮风不同于夏天中的热风，人们会感觉到凉爽。接着，大地上早晨会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。秋天是丰收的季节，瓜果蔬菜品种很丰富，在秋天我们更需要关注饮食健康，饮食上一定要注意合理的搭配，以清淡为主。下面我们来看看秋天适合吃些什么食物：
性味：甘、平、无毒。归脾、肺、肾经。功效：补脾胃，益肺肾。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。 中医认为，山药：色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服。
建议小食谱：将山药（去皮）、木耳（泡发）、胡萝卜洗净切片，葱切碎。锅中热油，放入葱碎炒香，倒入胡萝卜片煸至变色，再放山药片煸炒，最后放木耳、白糖、盐翻炒，滴几滴香油拌匀即可。
现代研究发现，百合含有的多种生物碱，对人的情绪有良好的安神作用，有失眠的人食之有益。中医认为，百合味甘，气平，无毒。入肺、脾、心三经。有镇咳、平喘、安心益志的作用，慢性支气管炎患者、经常咳嗽的人，吃百合能改善肺功能，有助于减轻症状。
建议小食谱：百合10克，绿豆140克，白糖适量。将百合、绿豆洗净放入锅中，加入适量的水，煮至绿豆开花，放入白糖调味即可。
注意事项：百合可分药用百合与食用百合，如需药用百合需到药店购买，菜市场和超市中出售的百合大多数都为食用百合。男女老少都可以吃百合，但其性偏凉，故患有风寒咳嗽、脾虚者不宜食用。
莲子营养十分丰富，含钙、磷、铁等矿物质和维生素，每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，莲子中还含有对人非常重要的微量钾元素。据《本草纲目》记载：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。
建议小食谱：将莲子20克，黑米60克放入锅中，用清水浸泡1小时左右，大火烧开，转小火煮至食材软烂即可。
注意事项：中满痞胀及大便燥结者，忌食用。
银耳味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经。具有生津润肺、滋阴养胃的作用。适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、便秘等症。
建议小食谱：银耳9克，百合9克，梨1只，冰糖适量。将梨洗净去核切块，加入泡发好的银耳、百合、冰糖，放入锅中煮约1小时，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
梨，性凉，味甘微酸，作用是生津，清热，止咳，润燥。在秋季若因气候过度干燥，继而出现口渴、便秘、干咳等症状，可食用梨。
建议小食谱：将带皮雪梨的上部切开（上盖勿扔），不能破坏梨的整体结构，将里面的梨核掏出来，将碾碎的川贝母3~5克放进梨内（小儿食用，川贝母碾得越细越好并减量），加入适量冰糖再把切下来的盖子盖回去，盖好之后用牙签固定好，以防蒸的时候药液渗出，将梨放入合适的碗盅，不加水。然后放入蒸锅内，隔水蒸上约1个半小时即可。将梨和药汁一起食用。
注意事项：体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖亦可，也不宜多吃、久用。
(本文供稿：医保全新大药房 文静)
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