【每日一膳】虚劳消瘦?食欲不振?脾虚泄泻?快来试试广东省中医院杨志敏教授今日推荐的这款汤~

广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。




中药课堂

莲藕(二)

我们继续聊聊莲藕。

中医认为,莲藕生品味甘,性寒,入心、脾、胃三经,具有清热凉血,清胃除热,止血散瘀的功效。生莲藕一般榨汁饮用,清凉滋润的藕汁可用于热病烦渴,胃热呕吐、口气臭秽,或者血热引起的口鼻出血,吐血等,利用莲藕消散瘀血的功效,还可用于妇女产后血闷等瘀血证。因为生莲藕性质寒凉,所以,平素体质虚寒,脾胃虚弱的人士就要慎用了,面对清甜滋润的藕汁,也不能贪杯哦。

那你可能会问,这样说来,体质虚寒的人就不能吃莲藕了吗?答案当然不是,中医认为,体质虚寒的人,应该把莲藕经过加热处理,煮熟后再吃。莲藕有个特殊的性质,随着加热时间的延长,药性和功效均发生改变,寒性逐渐消退,温性逐渐增强,功效变成健脾开胃,益血补心,消食止泻。平素脾胃虚寒之人,多有胃口不佳,虚寒泄泻之症,用莲藕炖汤,就是适合这类人群的食疗方,莲藕经过细火慢炖之后,寒凉之性几乎消失,变成温暖脾胃之品。正因如此,一些阴虚火旺,体内积热的人,喝了莲藕炖汤就会感到上火、喉咙痛、或者脸上长痘痘等不适。那么问题又来了,热性体质的人群,面对香浓美味的莲藕汤时,应该怎样喝才能避免“上火”等不适呢?聪明的人类总是想到好办法,利用食物相生相克的原理,莲藕绿豆汤也应运而生。之前我们提到,绿豆味甘,性凉,与莲藕搭配,正好中和熟莲藕的温热之性,又能使得汤液更加清香。


膳食


今日推荐

补益汤




材料:

猪肚一个,莲藕250g,鲜莲子100g,盐、胡椒粒适。

制法:   

猪肚洗净,整个焯水,把莲藕切块,莲子去芯,胡椒粒放入猪肚中,把口扎好,再放入锅内,加入适量开水,煮1.5小时,最后加盐调味饮汤。猪肚可切块与莲耦蘸酱食用。

专家点评:

莲藕熟吃性温,能补益脾胃,益血。莲子具有补脾止泻,益肾固精的作用。猪肚性温,《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣... ...补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。” 汤中胡椒香辣辛温,温中散寒,醒脾开胃。所以此汤适合于虚劳消瘦、胃寒食欲不振、脾虚泄泻及小儿疳积等人群食用。一般人群亦可保健食用。


忌:无特殊禁忌。

温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。


本期当值医生

向俊,主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。



擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨台) 

(图片源自网络)

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