【今日靓汤】立秋后进补为时尚早，防暑除湿，养护脾胃才是关键！

猪脊骨炖藕

【材料】猪脊骨250g，藕1节，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。

【制作方法】把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可（3-4人份）。

陈教授点评：此汤健脾开胃，止泻固精。