眼睛的守护神——维生素A
朋友，您有没有这种经历？看手机、电视或电脑时间久了，就感觉到眼睛不舒服、常常发干，有烧灼感，怕光、流眼泪。您认为这样正常吗？其实，这种情况有可能是身体缺乏维生素A。
因为它是第一个被发现的维生素，故被称为维生素A（曾被称为维生素甲）。它在身体中的功能非常多，例如：
A、维持头发的正常生长，减少断裂，头发少的人要注意补充。
B、维持鼻涕、眼泪管通畅，对于干燥易造成阻塞，故产生眼屎过多。
C、皮肤的毛囊、汗腺阴赛时易长青春痘。
D、呼吸系统：鼻腔的鼻毛及粘膜湿润，是外来物侵入呼吸系统的防线，VA缺乏，功能降低，所以VA有预防肺癌的作用。
E、肠胃系统：缺乏VA可使小肠中的线毛缩短1/3,使吸收面积大幅下降，有人肠道吸收不，吃不胖，道理在此。
F、泌尿系统：缺乏VA使结晶物沉积而造成结石。
G、生育系统：缺乏VA使输卵管无法产生粘液，无法吸住卵子，故易造成不孕。
H、VA还有抗感染，促进骨骼生长发育的作用。
1、头皮屑多的人，掉头发的人；
3、耳朵痒，耳屎多的人；
4、吃垢重，早晨嘴中苦，干干的；
5、脖子上长小颗粒，或长在脸上或背上，不是粉刺；
6、小孩常流鼻血；
7、女性白带多、痒。
8、皮肤干燥、粗糙、唇干裂、皮肤瘙痒或低热等。
5、那些人需要类胡萝卜素？
吸烟的人、受伤的人、预防疾病的人、保护支气管、预防心脏病、预防白内障、孕妇、哺乳期妇女、成长中的青少年、生活在污染环境中的人、预防肺病、预防近视、生活环境差、保护眼睛、提高受孕率、预防癌症的人。
读者
通过饮食营养摄取或补充维生素A。维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全脂奶、蛋黄等。虽然植物性食物中不含维生素A，可是植物性食物含有类胡萝卜素，许多类胡萝卜素可转变为维生素A，其中最重要的是β-胡萝卜素。
谈起类胡萝卜素，那可是个庞大的家族，约有600～700种，我们常说的胡萝卜、南瓜、绿叶菜中的β-胡萝卜素、西红柿中的番茄红素、玉米中的玉米黄素、辣椒中的辣椒红素、桔子中的枳橙黄素等，这些都是类胡萝卜素中的一员。然而只有β-胡萝卜素可转变为维生素A，其他的类胡萝卜素却难以转变为维生素A。
β-胡萝卜素大多存在于颜色鲜艳的食物中，含β-胡萝卜素丰富的食物依次为：木鳖果、螺旋藻、枸杞子、西兰花、绿茶、胡萝卜、沙棘茶、芒果、西红柿等。
读者
怎样烹饪这些食物才能让维生素A、胡萝卜素很好地被吸收和利用呢？
专家说了，维生素A、β-胡萝卜素都属于脂溶性的，所以，含维生素A丰富的食物或含β-胡萝卜素丰富的深色鲜艳蔬菜，要和肉（油）一起炒或炖最好。蔬菜最好不单独生吃，或稍用些油（色拉酱、橄榄油）凉拌着吃。不过油量正常就好，一定不用放太多。
美好君
至于其他的类胡萝卜素怎么和眼睛拉上关系的呢？现在发现，在我们视网膜的里面，有一个黄豆大小的黄斑，我们看物体形成的所有图像均在这个黄斑里形成。叶黄素等类胡萝卜素对维护黄斑的健康非常重要，并能延缓它的衰老速度。
所以，为了保护我们的眼睛，尤其是整天离不开手机、电脑、电视的人，多吃富含维生素A、类胡萝卜素的食物吧！
