陈皮这样用，顶过人参汤，万万没想到有这么多神奇功效！后悔扔掉那么多橘子皮~

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导读

时间改变一切，多少人和事都禁不起它的消磨，但有些东西却能在时间的打磨中积累更多的价值。比如说，古董；比如说，良医；比如说，陈皮。

作者：陈允斌，国家高级营养师、出身中医世家

把吃红橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就变成了重要的中药陈皮。

陈皮做调料：味美又养人

陈皮作为调料的作用主要有这么几点：

1、去除腥膻味：陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。

2、解鱼虾毒：鱼虾类食品所含的细菌较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时能平衡鱼虾的寒性。

3、增加鲜味：陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后，有一种特别的香味。

4、分解脂肪：解除油腻，使肉更容易炖烂，同时也有助于消化。

陈皮煮粥

滋补效果相当于陈皮人参汤

陈皮粥的做法再简单不过了，煮粥的时候放入半个到一个陈皮一起煮就可以。早上喝点陈皮粥，清香暖胃又能预防感冒咳嗽。小孩经常喝它，不容易积食。

陈皮牛肉

适合糖尿病等瘦弱乏力的人

原料：牛肉、陈皮、豆瓣酱、醪糟。一般半斤牛肉，用1～2个陈皮（一个橘子的陈皮）就够了。没有醪糟，可以用料酒代替。如果用料酒，做菜的时候还要再加少许白糖和水，用醪糟就不用加了。

做法：

1、把陈皮和牛肉都切成丝；

2、锅内放油，开大火，将牛肉丝下锅爆炒到断生，放一勺豆瓣酱、陈皮丝翻炒两下；

3、加醪糟（或是料酒、白糖、水）、酱油煮一会儿，至汤汁将干时起锅。

香菜陈皮姜水

专调肠胃型感冒的食方

夏天有的人感冒以后，感觉头晕头痛，还恶心、呕吐、肚子痛甚至腹泻，这就是肠胃型感冒。即肠胃受寒了，也可以说是肠胃“感冒”了。

当我们吹空调受了点凉，或是淋了雨，同时又吃了生冷瓜果或是难消化的食物，就有可能得肠胃型感冒。这种情况，可以煮香菜陈皮姜水来喝。

原料：3 片带皮的生姜，1 个陈皮，1 小把香菜。

做法：

1、把香菜根切下来，单独切碎，香菜叶子也切碎。

2、锅里放水，先把陈皮下锅煮，水开后放香菜根、姜片，煮5 分钟，再把香菜叶子撒进去，关火起锅。

3、喝煮好的汤水，并把香菜吃掉。

4、如果有的人同时还有鼻塞、流鼻涕的情况，可以在这个药茶里放上 3 根葱白（连须）一起煮，就能通鼻塞了。

陈皮枕头

安神助眠，减少疾病发生

把橘皮放在干净的之上，放到阳光下晒到半干，将橘子皮剪成细丝或者丁状，然后彻底晒干后，直接放进枕头套里就可以了，不但安神助眠，也有益于身体健康。

1、清热去火

橘皮枕头对于体内积热过重的人群来说，有很多缓解作用，长期使用能减少多种上火症状的发生，还能消炎杀菌。

2、预防脑梗塞

橘皮枕头可加快脑部血压循环，避免血管老化和僵硬，对脑梗塞有一定预防功效。

3、镇静安神

橘子皮中含有大量的天然挥发油，制成枕头后可通过人类的呼吸进入人体，从而调节神经和镇静安神，对失眠和神经衰弱有缓解作用。

陈皮的家庭自制法，福佑全家

吃过红橘以后，把橘皮放在阴凉处晾干，然后收起来保存，第二年就可以用了。存放两三年的陈皮，药效更好。

来源：网络（版权归原作者）

编辑：邳州市中医院宣传科

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