【紧急通知】食药监总局公告：这种海鲜不能吃，后果很严重！

近期，我国南方部分海域发生赤潮，国家食药监总局近日发布消费提示，建议消费者及餐饮单位尽量避免购买来自赤潮地区的贝类，如发现误食，出现中毒症状，请尽快就医。 

新华社消息，福建省食药监局近日发布消费提醒，称福建一海域日前发现赤潮，建议消费者近期谨慎购买食用赤潮地区的贝类海鲜。

据介绍，赤潮生物第一优势种为链状亚历山大藻，该藻种可产生麻痹性贝毒。麻痹性贝类毒素毒性极强，尚无特效的解毒方法。

人一旦食用含有此毒素的贝类，可引起人体神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。如发现误食，出现中毒症状，要马上拨打120，尽快到医院处理。

食药监总局提醒各经营企业、餐饮单位、消费者，在购买贝类等水产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。沿海地区的消费者在毒素暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类。

√虾。颜色天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白。虾晒干后，头上的膏会变成褐色。 虾米应该有虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性。 　　

√海参。体形大、肉质厚、体内无沙粒者为上品。

√干贝。外观以贝体干燥、颗粒完整、大小均匀、呈淡黄色而微有光泽为质优。

√海蜇。色泽选乳白色或淡黄色，并有光泽者为优。气味清新无异味。肉质厚实、均匀，有一定的韧度和弹性，食之松脆爽口。个体完整或块大为好，无须者为佳。

√鱿鱼。体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，半透明，肉肥厚，背部不红。干鱿鱼以身干、坚实、肉肥厚呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为优质品。

√螃蟹。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮。将螃蟹腹部朝天，能迅速翻身的为佳。区分雄雌的方法：肚脐三角形是雄蟹，圆形是雌蟹；雄蟹腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛。可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满，蟹脚越硬越好。

√鱼。水箱内水色清澈，鱼也会更加鲜活。个头挑“八分大”的佳，太小的鱼不成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。若发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很可能是染色剂的“功劳”。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。价格低得离谱，就要考虑鱼的品质问题。

！海鲜中的病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病毒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒。

！选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，一起食用不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。吃完海鲜不宜喝茶，因为茶叶中含有鞣酸，能与海鲜中的钙形成难溶的钙。

！如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟。海鲜类食品的蛋白质分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。