六月买荔枝记得选红绿相间的,小心“保鲜水”泡荔枝
康泽药业
六月是荔枝盛产的时节,作为“水果之王”,荔枝口感香甜,营养丰富,含有葡萄糖、蔗糖以及多种维生素和蛋白质,对人体健康十分有益。
中医认为,荔枝味甘、酸、性温;是顽固性打嗝、腹泻的食疗佳品,有补脑健身、开胃益脾、促进食欲的作用。现代研究发现,荔枝含有对脑细胞有益的成分,可以促进皮肤新陈代谢、延缓衰老,改善失眠多梦、健忘等症。
小心“保鲜水”泡荔枝
据国家高级食品检验员王楠介绍,荔枝含糖量高,采摘后,果实的呼吸作用比一般水果强,采摘后几天内,就会变得“人老色衰”。因此,一般都是采摘八成熟的果子,直接放进带冰袋的泡沫箱里,然后再运输到全国各地的市场里。
但未成熟的荔枝外皮泛青绿色,影响销售,有些商贩就会用“保鲜水”(添加微量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝,让荔枝变成好看的红色,购买时要提高警惕。
4招教你挑选新鲜荔枝
1、看颜色:正常成熟的荔枝并不是完全鲜艳的红色,一般是绿红相间,颜色呈不规则分布。如果全身发红,有些壳上的凸起点发黑,可能是用“保鲜水”处理过。
2、摸手感:新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,比较成熟的荔枝稍软但又不失弹性,如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。
3、闻味道:凑到鼻尖闻一闻,新鲜的荔枝一般都有一股清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。
4、尝味道:比较新鲜的荔枝,果肉是晶莹剔透的,富有弹性,果汁清香诱人,酸甜可口;若果肉发黄或呈褐色,就变味了。
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