【每日一膳】连日闷热潮湿的天气，吃这个有助您养心安神！看广东省中医院杨志敏教授今日推荐

2017年05月24日 15:14 广东省中医院

引导关注

【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

中药

课堂

上回说到，茯苓常寄生在松树的根部，深入泥土中生长。有的茯苓会天然地包裹着松根生长，采挖出来的茯苓个，中间就会紧紧地包裹着一根松根，我们把这种带有木心的茯苓称为“茯神”。

中医认为，茯神性味归经跟茯苓相似，同样具有一定的利水渗湿作用，但在临床上，茯神很少作利水药使用，因茯神质地较坚实沉重，安神定志作用较强，具有很好的宁心安神，温养心神作用，多用于心虚血少导致的心悸怔忡，心神恍惚，神不守舍，健忘等症。若要增强茯神重镇安神之力，可在茯神中加入朱砂粉拌匀，使其外表粘满朱砂粉末，就得到我们药用的“朱茯神”。炮制后的朱茯神，震惊安神之力增强，特别适用于心虚惊悸，惊痫等。另外，茯神还是一味很好的安眠药，当我们虚劳烦躁，心烦失眠，睡卧不宁的时候，用茯神加上酸枣仁煮水，能宁心安神，令人容易入睡。

膳食

今日推荐

红枣元肉茯神生姜煲猪心

材料：猪心1个，茯神30克，红枣5个，元肉30克，生姜3片。

制法：猪心剖开洗净、切片焯水，与茯神、红枣、元肉、生姜一起放入己滚沸水中，之后改慢火煲30一40分钟猪心熟透，调味即可。

专家点评：猪心性平，味甘咸，清代医家王孟英著作《随息居饮食谱》中提到猪心能“补心，治恍惚、惊悸、癫痫、忧恚诸证”；茯神是茯苓菌核中间天然抱有松根的白色部分，祛湿的功能较茯苓弱，但宁心安神的功能更强；以上两者配合能补心脾的元肉，能起到养心安神的作用，适合平素容易自汗、心悸胆小、失眠多梦的人食用。

禁忌：本品为内脏，高胆固醇的人慎选。

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊，主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。