阿胶怎么吃|阿胶大餐做起来！

材料：

阿胶20克，鸡1只，龙眼肉15克，红枣5枚，姜片、黄酒、精盐、味精、麻油适量。

步骤：

1、阿胶捣碎，与鸡、龙眼肉、红枣同放入大瓷碗中。

2、加入姜片、黄酒、精盐和清水1000毫升，盖好，隔水蒸至酥烂，下味精，淋麻油。

材料：

猪蹄2只、阿胶30克、山楂、冰糖、草果、八角、花椒、盐、红烧汁。

步骤：

1、将猪蹄洗净放入锅内氽水，去掉杂质。

2、将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净。

3、高压锅内放入冼净的猪蹄，加入漫过猪蹄的水。

4、放入阿胶。

5、倒入红烧汁。

6、放入山楂。

7、加入八角花椒和草果。

8、加半勺食盐，盖上高压锅的盖，大火煮十分钟。

9、放入冰糖，不用盖锅继续煮。

10、待到高压锅自然放冷，气栓掉下时开盖。

11、煮至汤汁收干出锅即可。

材料：

鸡爪5—6个，阿胶粉5g，老抽一汤匙。

步骤：

1、鸡爪去指甲后用清水泡十分钟，烧开水放入准备好的鸡爪煮开去除血水捞出备用。

2、炒锅内放入清水烧开，炒锅内放入清水烧开，放入阿胶粉。

3、搅拌均匀后放入一汤匙老抽。

4、待阿胶粉充分融化，放入鸡爪，煮开后改小火。待液体剩下不多，就不停搅拌让原粉液均匀的挂在鸡爪上。

5、放凉即可食用。

材料：

阿胶6克，猪肥肠500克，胡椒粉3克，绍酒10克，味精10克，上汤2500毫升，胡萝卜500克，盐5克，姜10克，葱10克。

步骤：

1、将肥肠反复洗净，用沸水氽透，捞起沥干水分，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。

2、将肥肠、阿胶、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒同放人高压锅内，放入棒骨汤，置武火上烧沸，用高压锅煮20分钟，停火，晾凉，倒入煲内，置武火上烧沸，煮熟，调味，上桌。

3、既可带火烫食，也可直接佐餐食用。

材料：

鲤鱼(约500克)1条，阿胶10克，糯米50克，陈皮少许，生姜3片，调味品适量。

步骤：

1、将鲤鱼刮洗干净，去肠杂，去鳞。

2、与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中，加清水适量。

3、煮沸后，文火煮至鲤鱼烂熟。

4、放入阿胶、食盐等，再煮两沸即可饮服。

原料：

阿胶10克，红糖20克，海参（干品）50克，大米100克，葱花、姜末、精盐、黄酒等调料各适量。

步骤：

1、阿胶打粉。

2、海参泡发，切成小丁备用。

3、淘净大米，放入砂锅内，加适量水，大火煮开，改用小火煮至大米酥烂，调入阿胶拌匀。

4、加入海参小丁及红糖，继续煮5~10分钟，加葱花、姜末、盐、味精。

5、可烹入少量黄酒，再继续煨煮至沸，即可食用。