红彤彤的舌尖诱惑，夏季有滋有味开胃山楂！

夏季是个让人感到酷暑、闷热的季节，尤其马上就要进入三伏天了，受天气的影响，人们的胃口开始下降，食量变小了，甚至没有食欲  小编在这炎热的夏季，为您奉上几款开胃山楂的简单做法，感兴趣的妈妈动起手来吧~~

1.山楂果酱
 
原料：山楂 500克，冰糖150克，清水适量
做法：
1）山楂洗净，用小刀去蒂、去核，取山楂肉放入小锅里；
2）加入少许清水与山楂齐平即可，放入冰糖，开中火；
3）熬至起泡，转小火，不停的搅动，熬至浓稠成酱状即可。

2.桂花山楂糕
 
原料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克，糖桂花少许
注：糖可全用冰糖或白糖。
做法：
1）山楂用盐水泡10分钟左右，洗净；切去两头，再切开去核。
2）锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖；煮10分钟左右，中途需不停翻炒。
3） 将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。
4） 将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）；炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
5） 将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存；凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

3.山楂糯米羹
 
原料：山楂干若干，山楂酱罐头1瓶，糯米适量，冰糖少许
做法：
1）糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。
2）如果你用的是山楂糕，这时用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。如果你和我一样，用的是山楂酱，只需把山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，瞬间就可以得到山楂泥了。
3）取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。
4）将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5）煮至糯米熟了就可以了，最后倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道会更好，放山楂泥时最好不要一次放入太多，可以边尝边放，达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6）做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用。

4.山楂藕片
 
原料：莲藕150克，山楂50克，冰糖50克，盐1克
做法：
1）新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖。
2）加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
3）煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片。
4）大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟。
5）山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱。
6）藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。

5.山楂雪梨酒酿
 
原料：米酒500克，雪梨300克，山楂50克，冰糖适量，水淀粉适量
做法：
1）雪梨削皮切小丁。
2）山楂去核，切小丁。
3）切成小丁的梨加适量水煮开，煮到透明，放入山楂。
4）放两勺糖。
5）大开后，放入米酒，将米酒搅碎。
6）大开后放入水淀粉勾芡即可。

6.山楂蛋挞
 
原料：冷冻蛋挞皮 12个，淡奶油150克，低粉10克，蛋黄3个，牛奶50克，糖40克，山楂果料适量
做法：
1）山楂果脯剪成小块。
2）蛋黄打散加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。
3）加入糖和低粉隔水加热至糖完全融化。
4）把蛋挞液过筛。
5）每个蛋挞皮里放入适量的山楂粒。
6）倒入蛋挞液，八分满。
7）烤箱210°中层  20分钟即可。

7.山楂炖排骨
 
原料：排骨500克，山楂50克，花生油30毫升，醋5毫升，葱末5克，生姜3克，芝麻油2毫升，白糖5克，黄酒10毫升，食盐2克，酱油7毫升，味精l克。
做法：
1）山楂清洗干净，将葱、生姜切成末；排骨清洗干净，切成块，放人碗中，加入黄酒、味精、食盐，腌渍1小时。
2）待锅烧热后，放人花生油，待油七成热后，放人排骨翻炒片刻。
3）捞出排骨后，再放入葱末、姜末，炒出香味之后，放入山楂、排骨及清水，然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸，文火煮30分钟。
4）加入醋、味精，将汤熬干，淋上芝麻油即可食用。