“早捕蟹”来赶中秋班车 ,康泽小编教你如何健康吃蟹

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中秋佳节团圆饭,膏蟹成为餐桌上必备的美食之一, 而目前大闸蟹的售价逼近历史最高价,为以往中秋前所少有。价格虽涨,但是人们吃蟹的热情却不减,那么,改如何健康吃蟹呢?


“早捕蟹”来赶中秋班车

                       

今年由于各大湖泊大闸蟹养殖围网基本被拆除,全国大闸蟹的养殖量明显下降;受洪涝灾害影响,太湖大闸蟹被水冲走、死亡的数量非常之多,以及受8月份高温天影响,大闸蟹大量死亡,今年大闸蟹总产量将减少三成左右,蟹价或突破历史最高价。

大闸蟹只有在九月份和十月份才脱壳真正成熟,中秋前夕,蟹商、蟹贩为了赚钱,很可能将尚未长好长全的“六月黄”推向市场,冒充大闸蟹提高销售价格。所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,但是它的体积外表大闸蟹没什么区别,只是蟹膏较少,口感也比不上大闸蟹那样鲜美。




大闸蟹也有食用禁忌



美味搭配着吃是中国人的喜好,我们喜欢把各色食物相搭配食用,但在食用大闸蟹的过程中千万注意要避免与以下食物同食哦。

大闸蟹+柿子:会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

大闸蟹+香瓜或梨:同属于寒性的食物,会损害肠胃,导致腹泻

大闸蟹+啤酒:啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻

大闸蟹+浓茶:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻

大闸蟹+冷饮:冰水、冰激凌等,寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,容易引起腹泻


禁止吃大闸蟹的人群



1.肝炎患者不宜食螃蟹:易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2.心血管病人忌吃螃蟹:螃蟹含胆固醇较高,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

3.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹:螃蟹性寒,多吃容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。

5.有过敏体质的人应忌吃螃蟹:此类人吃了螃蟹后,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

7.孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利,易引发流产。

8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。


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