痛风人群的海鲜别样吃法！满足“吃货”的需求

营养点评：喜欢韩剧的朋友一定知道韩国的杂菜，类似咱们北方的大拌菜。我要推荐给痛风人群这道改良版的海鲜杂菜。蔬菜水果里基本不含嘌呤，用深绿色蔬菜和适量的海鲜控制高嘌呤避免诱发痛风。做法和韩国料理的杂菜不太一样，传统的炒杂菜是把菠菜、香菇、红萝卜、黑木耳、洋葱、瘦肉、炒蛋等材料切丝，与红薯粉条一同拌炒而成。痛风人群建议做这道菜的时候不要加香菇和瘦肉而是换成海鲜适量。这样改良利于控制嘌呤的含量，适量的菠菜和鸡蛋嘌呤含量很少。

材料：海鲜(100克)、红薯粉条(30克)、菠菜(120克)、鲜木耳(1块)、红萝卜(1/3根)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、葱(1根)、蒜(2瓣)

　　调料;油(6汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

　　1、菠菜洗净去根，切成段;葱切成葱花，蒜切片;鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。

　　2、黑木耳和洋葱都切成丝;红萝卜切成条，红薯粉条用清水浸泡至软，剪成两段待用。

　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。

　　4、烧热3汤匙油，倒入葱花和蒜片炒匀。

　　5、倒入洋葱、木耳和红萝卜拌炒1分钟，再放入红薯粉条拌炒均匀。

　　6、放入菠菜同炒至菜叶变软，注入1杯清水煮沸，倒入海鲜(处理过的)以及适量料酒，加入1汤匙海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙香油炒匀入味。

　　7、关火。倒入蛋丝拌炒均匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可出锅。

　　TIPs：痛风人群需要适当控制脂肪摄入的量，脂肪减少尿酸的排泄，这道杂菜用的油要比炒菜少一些。三级、二级食材根据个人口味少量选择。选择贝类海鲜建议您先将其煮熟，弃汤，再用凉开水浸泡一下煮熟的海鲜再捞出拌菜。既可以降低嘌呤含量，又不用担心海鲜的腥味破坏拌菜的美味。

营养点评：偶尔吃西餐的朋友一定知道焗饭。其实焗饭是经典的意大利食品,其中芝士为奶制品是含嘌呤相对低的食品，再加适量的蔬菜，大大降低了其中嘌呤的含量。佐以少量的海鲜，而且焗饭中海鲜的选择大多数为二、三级食物。总体嘌呤含量低很适合痛风人群。对海鲜浅尝辄止，还尝试了异域风情，值得一试。