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蛋黄好还是蛋白好？
这个 … 剥开，你只吃
蛋黄，我只吃蛋白， … 。
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蛋白里都是蛋白质
蛋黄里都是脂肪吗 … 一天「只吃一个
蛋黄和 10 多个蛋白」 … 脂高蛋白食谱。
但其实……
蛋黄中其实也含蛋白质 …
因为蛋白水分比较多、
蛋黄比较干，蛋白中约 … 11.0% 的蛋白质，而
蛋黄中含 17.5%。一 … 克蛋白质。
而且蛋白和
蛋黄中的氨基酸组成，都 … ，很容易被人体利用。
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蛋黄高脂肪、高胆固醇
不能 … 的脂肪都集中在
蛋黄中，一枚蛋的 … 5 克脂肪。
但是，
蛋黄营养上的优势，也 … 蛋白要高很多。
蛋黄中有不错的磷 … 族维生素，主要都在
蛋黄中；
有益于视力的 … 甜菜碱，也都在
蛋黄中。
胆固醇是跟着脂肪 … 胆固醇（当然全部都在
蛋黄中）。
胆固醇听起来可怕 … 胆固醇了。
所以，虽然
蛋黄不及蛋白质地软嫩 … 如果只吃蛋白不吃
蛋黄，实在是不划算。
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蛋黄好还是蛋白好？答案 … 。
1. 如果有人告诉你「
蛋黄、蛋白难消化」，那一定 … 患者，应尽量少吃
蛋黄。
胆囊炎患者必须限制 … 不仅要尽量少吃
蛋黄，也还要少吃动物性 …
