引导语平时在饭馆吃饭，一般服务员都会先给你倒一杯大麦茶，边喝水边慢慢点菜。那么你有没有了解过为什么是大麦茶而不是其他的茶呢？下面小编帮你分析一下大麦茶以及它的姊妹们。
大麦性微寒，味甘咸。健脾，益气、宽中、化食，回乳。用于消化不良，食欲减退，哺乳期回奶等，大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。具有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。
小麦
性平，味甘。养心，健胃，安神。用于神志不宁，神经衰弱等。大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
麦芽
为大麦的成熟果实用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，果实在麦芽化过程中酶的成分会发生很大变化，淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。食物从进入口腔开始，就有各种酶参与消化，这就是麦芽有助于消化的主要原因。
生麦芽主要能健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。
炒麦芽偏重行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。
焦麦芽主要能消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
大麦茶据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实 …
