摘要:
维生素A是第一个被发现，也是一种极其重要、极易缺乏的，为人体维持正常代谢和机能所必需的脂溶性维生素，它是由美国科学家Elmer McCollum和Margaret Davis在1912～1914年之间发现的。其实早在1000多年前，中国唐代医学家孙思邈（公元581～682年）在《千金方》中就记载了用动物肝脏可治疗夜盲症，而有关巴西土人以鱼肝油治疗于眼病、丹麦人以橄榄油治疗干眼病的文献也有记载。在Margaret Davis等人从鳕鱼肝脏中提取出一种黄色黏稠液体——维生素A以前，人们并不了解维生素的存在，
