微波技术在鱼鳔蛋白提取中的应用

来源: 《食品科学》作者: 段振华[1,2];孙小苓[1];汪菊兰[2]

摘要:

选取新鲜鱼鳔为原料,以蛋白质提取率为指标,采用考马斯亮蓝法测定提取液中的蛋白质含量,分别研究固液比、微波萃取时间和微波功率等因素对鱼鳔蛋白提取的影响,并通过正交试验优化微波提取鱼鳔蛋白的工艺,得出在固液比1：30、萃取时间2.5min、萃取功率300W条件下,鱼鳔蛋白质的提取率最高达22.79%。

关键词: 鱼鳔 , 微波技术 , 提取率 , 蛋白质 , 考马斯亮蓝

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来源: 《中国无线电电子学文摘》
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来源: 《应用科学学报》
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来源: 《药物分析杂志》
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