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学术文献
柠檬酸-苹果酸钙(CCM)咀嚼片的研制
柠檬酸-苹果酸钙(CCM)咀嚼片的研制
来源:
《食品工业科技》
作者:
刘魁 [1];戎欣玉 [2];李景印 [1];段惠敏 [1];张建申 [3]
摘要:
以
柠檬酸
-
苹果酸
复合钙(CCM)、
蔗糖
、
甘露醇
、
柠檬酸
等为原料,研究了高吸收的
补钙
制剂--
柠檬酸
-
苹果酸
复合钙(CCM)咀嚼片的配方及制备工艺,通过正交实验确定了CCM咀嚼片的最佳配方及最佳工艺条件,得到口感、质地、风味俱佳的产品.
关键词:
咀嚼片 , 柠檬酸-苹果酸复合钙 , 钙制剂
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