桑叶保健制品开发利用研究进展

《科技通报》 杨海霞;朱祥瑞;陆洪省
摘要:
桑叶含有多种功能性成分,如矿物质维生素、食物纤维、氨基酸植物甾醇、黄酮类等,具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、防癌抗癌提高免疫力等药理作用.它含有功能食品因子γ-氨基丁酸(GABA)和1-脱氧野尻霉素(DNJ),可作为研制桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶面条、桑叶末(粉)等功能性保健制品的理想原料.本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况.
桑叶茶 , 保健制品 , 开发利用 , 研究进展 , 功能性成分 , 药理作用 , 桑叶汁饮料
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