苦瓜保健啤酒的研制

相关文献

• 苦瓜,枸札保健啤酒的试制

  经过调研和试制，我们在啤酒生产过程中，按２－３％的比例加入处理后的苦瓜汁和枸杞汁，制成苦瓜、枸札保健啤酒。这种啤酒含有多种有效成分长期饮用具有清暑涤热、明目解一毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效，糖尿患者饮用更佳。

  来源: 《食品科技》

• 保健啤酒新产品的开发

  用食用酒精制成绞股蓝皂苷液,添加量按总皂苷量计,为4～6m/L.可采用3种方法添加:在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中;加入到清酒中搅匀;加入主发酵结束后的嫩啤酒中,制成绞股蓝保健啤酒.将黄瓜、西红柿、小白菜分别制成蔬菜汁,可单独添加...

  来源: 《酿酒科技》

• 南瓜保健啤酒的研制

  研究了在啤酒酿造过程中添加南瓜汁的工艺流程.通过正交试验和感官评定的方法得出最佳工艺为:在主发酵前添加2%的南瓜汁,发酵15d.实验结果表明,酿出的成品啤酒具有突出的南瓜香、麦芽香及酒花香,三香协调,口味纯正柔和,适宜饮用.

  来源: 《酿酒》
• 虫草保健啤酒生产工艺研究
• 我国保健啤酒的研究进展