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学术文献
牛初乳(粉)生产工艺探讨
牛初乳(粉)生产工艺探讨
来源:
《新疆农业科学》
作者:
张丹凤;刘鹏龙;荆文清;陆东林
摘要:
加工
牛初乳粉
的原料应选用母牛分娩后72h以内的混合初乳,收购的初乳应及时降温 ,冷藏贮运.初乳脱脂可使用低温冷冻离心机,其脱脂率高,且在低温(0~10℃)下运行, 可有效防止细菌总数和酸度的上升.采用钴源
辐照
(60Co,剂量6~8 kGy)和低温巴氏杀菌(63℃,30 min)工艺均可达到良好的杀菌效果,前者更适用于小规模生产.
初乳粉
的制作可使用冷
冻干
燥法或低温喷雾干燥法,后者可实现连续式生产,效率高,成本低,但对工艺及设备性能要求严,一次性投入较大.
关键词:
牛初乳粉 , IGG , 生产工艺 , 免疫球蛋白活性
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