首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
苦瓜保健面条的研究
苦瓜保健面条的研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
计红芳[1];张令文[1];张远[1];孙科祥[1]
摘要:
以
苦瓜
、
面粉
为主要原料,采用正交实验设计的方法,对
苦瓜
保健面条的加工工艺进行了研究。结果表明,
苦瓜
保健面条的最佳配方为:
面粉
用量为100%,
苦瓜粉
添加量为4%,食用碱添加量为0.07%,
食盐
用量为2.5%,水的用量为42%。制作的
苦瓜
面条可作为一种保健食品,在国内将有着广阔的市场。
关键词:
苦瓜 , 面条 , 加工工艺 , 保健食品
下载全文
相关文献
银杏保健面条的研制
我国银杏资源十分丰富,占世界银杏资源总量的80%左右,银杏叶提取物中含有黄酮类、萜内酯类活性物质,还有多种氨基酸和微量元素,而这些药用成分是治疗心脑血管、动脉硬化、高血压、冠心病、老年性痴呆、糖尿病的首选药物,又是调节人体新陈代谢、延...
螺旋藻保健面条的研制
探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条。并确定最佳工艺配方比例,即添加螺旋藻干粉1.2%,盐1%,水42%,静置时间为10min。实验证明添加螺旋藻的面条其营养成分(蛋白质、脂肪、粗纤维、总灰分、微量元素钙...
杜仲保健面条的研制
介绍了杜仲保健面条的制作工艺、操作要点、配方和产品的特点.
南瓜荞麦保健面条的研制
南瓜保健面条的制作
药膳保健面条对免疫低下小鼠胸腺和脾脏系数的影响
药膳保健面条对免疫低下小鼠迟发型皮肤过敏试验的影响
荞麦多功能保健面条的研制
苦瓜保健啤酒的研制
苦瓜保健啤酒的试制