摘要:
<正>"江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝,能不忆江南。"如诗如画的江南风光固然令人难忘,那"觚觥交错杯杯尽,门前石狮口水流"的江南美食也让人不时害上相思病。雨花虾仁雨花虾仁其实跟龙井虾仁如出一辙,所不同的是,前者使用的是南京名产雨花茶,后者则是杭州嘉木龙井茶。雨花茶是南京特产,因产于南京中华门外的雨花台而得名。冲泡后,茶色碧绿清澈,香气清幽。与嫩白的湖虾仁同时入馔,更添清雅——虾仁玉白,茶叶碧绿,芡汁清亮,光是看看,也觉"春风又绿江南岸"。夹一筷尝尝,虾仁嫩滑无比,且颇为弹牙,足见食材之鲜。在淮扬菜中,"鲜"是
