生物转化生产木糖醇研究进展

《科技通报》 董丽辉[1];周晓云[1];张朝晖[1]
摘要:
木糖醇因在食品、医药及化工行业中有着广泛的用途而深受关注.传统的化学法生产木糖醇需要一系列复杂的分离纯化步骤,过高的生产成本限制了木糖醇的使用范围。发酵工艺生产木糖醇无需木糖的纯化步骤,是取代化学合成法的一条可行工艺路线。本文着重介绍木糖醇生物合成途径、木糖醇发酵过程的影响因素和研究的发展趋势。
生物化学工程 , 木糖醇 , 生物转化 , 生物合成 , 发酵工艺 , 发酵过程
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