立夏养生，重在养心

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今天是今年二十四个节气中第七个节气，也是夏季的第一个节气——立夏。

立夏这个节气在战国末年已经确立，从天文学角度看，立夏标志着春季的过去和夏季的到来。但是从气候学角度看，如果以日平均气温稳定在22℃以上作为夏季开始的标准，立夏前后能实际上达到此标准的只有从福州到南岭一线以南的地区，其他地区多数还在春季，江南地区还进入了雨季。但不管怎么说，立夏以后气温快速回升是我国总的发展趋势。

既然已经开始进入夏季，我们的养生也必须顺应气候变化，作出必要的调整。

按照五行理论，四季中夏季属火，与人体五脏中的心经相应。而且立夏以后，天气转热，传统中医还认为“暑易入心”。所以立夏节气，及至立夏后的整个夏季，养生重点都应该是养心。按照中医理论，心主血脉，主神志。初夏之时，特别是老年人气血易滞，血脉易阻，影响心脏和大脑的供血。炎热的气候环境又会影响心理，易导致焦虑、激动等负面情绪。此外，心经属阳经，立夏后也要继续养阳。

根据这种理论，立夏后养生必须注意以下原则：

一、注意心理卫生，天热宜戒怒

夏季心阳最为旺盛，当夏日气温升高后，人易烦躁不安，好发脾气，而且机体的免疫功能也较为低下。特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况易增加，甚至因此而发生猝死。所以要做到“戒燥戒怒”，切忌大喜大悲，要保持精神安静、心志安闲，心情舒畅，笑口常开。应多做些安静的事情，如绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等。

二、按季节调整生活，晚睡早起加午休

由于立夏后白天延长，天黑得晚亮得早，人们往往容易晚睡早起，造成睡眠不足，中午气温最高，血液大量集中于体表，大脑供血较少，易精神不振，昏昏欲睡。因此需要增加午睡，即使没有午睡习惯的人，也应听听音乐、闭目养神，尽量不要用脑。午休以半小时到一小时为度，不宜过长。睡醒后不要急于起来，再躺10分钟为宜。睡觉时不要贪凉，避免睡在风口处。

三、饮食宜清淡

按照立夏后宜养心助阳的要求，立夏后饮食应清淡，少吃高脂厚味及辛辣上火之食物，多吃清淡并富含维生素的食物，如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、桃、李等新鲜果蔬。并要补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。在调味方面，宜增酸减苦。

四、适宜立夏后养生的中药

利用中药养生主要选择养心为主的中药，如酸枣仁、柏子仁、远志、莲子、桂圆肉、大枣、黄芪、夜交藤、麦冬等。另外也可选择一些养心的中成药，如天王补心丹、柏子养心丸、朱砂安神丸等。

当然，小编更是要推介一些适合立夏养生中药药膳给大家。

荷叶凤脯

【材料】鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

【做法】鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节，姜切薄片；荷叶洗净，用开水汤一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

【功效】清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

   

鱼腥草拌莴笋

【材料】 鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

【做法】鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

【功效】清热解毒、利湿祛痰。对肺热咳嗽、痰多粘稠、小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

桂圆粥

【配料】桂圆25克、粳米100克、白糖少许。

【做法】将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

【功效】 补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经补调等症。

注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

莲子猪肚

【材料】猪肚1个、莲子肉50克、香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

【材料】先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

【功效】益气补虚、健脾益胃。适于脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。

枸杞肉丝

【材料】枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克、料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。

【做法】将枸杞子清洗干净待用；猪肉去除筋膜，切成丝；熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。

【功效】补血滋阴、抗老益寿。适合阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳萎不举、心悸心慌、头目眩晕、视物模糊、视力减退、失眠健忘，以及贫血、性功能低下、神经衰弱等而属阴血亏虚者。

 

玄参炖猪肝

【材料】玄参15克、鲜猪肝500克、植物油、酱油、生姜、细葱、白糖、料酒、湿淀粉各适量。

【做法】将猪肝洗净，与玄参一同放入砂锅内，加水适量，炖煮1小时后，捞出猪肝，切成小片备用。炒锅内放入植物油，投入姜、葱稍炒一下再放入猪肝片中；将酱油、白糖、料酒混合，况加原汤适量，以湿淀粉收成透明芡汁，浇在猪肝片上，拌匀即可。

【功效】滋阴、养血、明目。适合于肝阴血所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降等症，以及慢性肝炎属肝阴血虚者。

荷叶荔枝鸭

【材料】鸭1只（约1kg）、荔枝肉（250克）、瘦猪肉100克、熟火腿25克、鲜荷叶1张、鲜荷花1朵，料酒、细葱、生姜、味精、盐、清汤各适量。

【做法】鸭子宰杀后除毛，剁去嘴、脚爪，从背部剖开，清除内脏，放入沸水中氽一下捞出洗净；荷叶洗净，剪齐两端，亦放入沸水中氽一下捞拙；荔枝肉切成两半；火腿切成丁，猪肉切成小块；生姜切片、细葱切段。取蒸盆一个，以荷叶垫底，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、盐、料洒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去油渍掉姜、葱，撇去汤中油沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，蒸稍片刻即成。

【功效】滋阴养血、益气健脾、利水消肿。适合于阴血亏虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低热、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等。

     

 

鲫鱼黄芪汤

【材料】鲜鲫鱼200克、黄芪20克、炒积壳12克、生姜、细葱、味精、盐各适量。

【做法】将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗净；黄芪切片，与积壳一起用纱布袋包好，扎紧口；生姜、细葱洗净切碎。先将药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞出药袋，加入姜、葱、盐、味精调味即可。

【功效】补中益气、升举内脏。适宜于中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠等症，以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等属于脾胃气虚下陷者。

沙参百合鸭汤

【材料】北沙参30克、百合30克、鸭肉150克、盐味精各适量。

【做法】鸭肉洗净，切成小块，百合洗净。将鸭肉与百合一同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入盐、味精调味，饮汤食肉。

【功效】滋阴清热、润肺止咳。适宜于肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咳血、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症。

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