薏苡仁：上上之药，享“天下第一米”之誉
东汉时期南方交趾叛乱，汉光武帝派伏波将军马援南下镇压。大军行至徐闻，此处山深林密瘴岚四起，天气日间暴热夜间甚寒，湿热交加兵士病痿过半，已是无力应战，将军遂令安营扎寨停战休整。一夜马援在帐内惆怅不解，忽有人掀帘而进，细看是位长者，长者手执一株稿禾，上面满结粟子，形而珍珠，说道：“我乃前朝合浦太守孟尝，见马将军一路劳苦，兵士多病于湿热瘴疠，故特奉上良药薏苡仁，以水煮服即可恢复元气”，说罢老者即逝，马援惊醒后只见一株薏苡仁籽放在案前。翌日马援派出军士进山搜寻，只见山前谷下尽长薏苡，将军大喜采摘回营煮食，不消两天军士病疾尽除，士气大振大败叛军。
南方薏苡实大，援欲以为种，载之一车军还，时人以为南土珍怪，权贵皆望之。可恨奸臣禀奏皇上说马援搜括南方珍珠数车，中饱私囊，皇上一开始半信半疑，后马援在一次军事行动中得病而死，佞臣便乘机诬陷将军贻误军机，又提起交趾贪污大量珍宝之事，光武帝勃然大怒，剥夺马援官侯，一代名将的灵柩运回家乡时史书记载竟无一人吊唁，马援后人上朝请罪真相大白，补封马援为新息侯。后来，人们就把此事说成“薏苡之谤”、“伏波薏苡”或者“薏苡明珠”，比喻被人诬蔑蒙受冤屈。
佳实产南州，流传却山瘴。平生善用兵，薏苡得贪名。不因渴骥遗踪在，谁识将军到底清。本期我为大家介绍的就是--薏苡仁。
姜、姬、妫、姒、赢、姞、姚、妘为上古八姓，这八大始祖姓氏是黄帝的嫡系后裔，拥有着将近5000年的悠久绵延的历史。全世界的华人都说自己是炎黄子孙，在中华民族繁衍与发展的过程中，黄帝是中华民族的共同始祖。但是黄帝的子孙很多，在漫长的封建社会里，他们分封在各地，多数以地名为姓氏。《吴越春秋》载帝颛顼之子鲧取於有莘氏之女，名曰女嬉，年壮未孕，后嬉于砥山，得薏苡而吞之，因而妊孕，剖胁而产大禹，故姓姒氏。若无薏苡何来禹王？没有大禹神州大地至今恐怕洪水依然泛滥。古代王朝更迭之时，君王出有王权神授之说，以证天意。想想小小薏米竟能定下一国之君一国之姓不禁令人唏嘘，想来亦是天意。
薏苡仁又叫苡仁、六谷子，在《神农本草经》中列为“上上之药”。称其“味甘，微寒，主风湿痹下气，除筋骨邪气，久服轻身益气。”此后中医典籍多有录用。其作为中华大地最古老的物种之一，我们的祖先最早认识薏米是把它作为粮食的。宋朝陆游有一首《薏苡》词可见端倪，“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。腹腴项脔不入盘，况复餐酪夸甘酸。东归思之未易得，每以问人人不识。呜呼，奇材从古弃草菅，君试求之篱落间！”炊成不减雕胡美，可见当年古人亦是将薏苡仁当成主饭吃的。
大约在十六世纪时薏苡由西方传教士由中原向南亚及欧美传播。在北美地区种植的薏米形状发生了变异，有点像人的眼泪，于是把它称作“约伯的眼泪”或者“圣玛丽的眼泪”，薏苡仁已经升华到圣人之物了，现今在全世界薏苡仁已经不是作为主粮了，但在东南亚地区的妇女们仍然把它当做一种可以美容的日常食品。薏苡一身无废物，全身都是宝，有“世界禾本科植物之王”之美誉，其拥有极高的营养价值和药用价值。薏苡仁在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，是减肥的最佳主食之一。《本草纲目》记载：薏苡仁能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。临床证明薏米具有诱发排卵等作用，由于其极高的食药价值，薏仁又有“天下第一米”之美誉。
薏谐意，意者，脾藏之神用，故主脾藏失用，有伤于筋，欲以吾意纵之屈伸，其若不容，及土失留碍致己所不胜之风，吸引同类之湿，相合而成痹闭不通者久服，其湿去则脾胃安；脾胃安则中焦治；中焦治则能营养乎四肢，通利乎血脉经膜矣。其形似米，故俗名米仁。其叶似蠡实叶而解散，又似芑黍之苗，故有解蠡、芑实之名。赣米乃其坚硬者有赣强之意。《救荒本草》云∶回回米又呼西番蜀秫，俗名草珠儿。
薏苡所在有之。春生苗，茎高三四尺，叶如黍叶，开红白花，作穗，五六月结实青白色，形如珠子而稍长，故人呼为薏珠子。小儿多以线穿贯珠为戏。
本品为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
薏苡，正得之燥气兼禀乎天之秋气以生，故味甘淡，微寒无毒，性微降而渗能去湿利水，薏苡仁米谷之属，夏长秋成，味甘色白，其性微寒，禀阳明金土之精。主治筋急拘挛，不可屈伸者，阳明主润宗筋，宗筋主束骨而利机关，盖宗筋润，则诸筋自和。以其去湿故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，杀蛔虫。以其微降故亦治咳嗽唾脓，利隔开胃，以其性凉故能清热，止烦渴、上气。薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，或得麻黄杏仁治风湿周痹，或得郁李仁治水肿喘急，未有不速于奏效者也，薏仁功用甚薄，何不用猪苓、泽泻之类可少用见功，而必重用薏仁何为乎？不知利水之药必多耗气，薏仁妙在利水而又不耗真气，故可重用之耳。
薏苡仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连损阴，益气而不如参、术滋湿热，诚为益中气要药。前辈惟视薏苡为补中土之药，故谓其力和缓，然用之中的为效极速，何和缓之有哉。
薏苡仁的营养价值很高，被誉之为“世界禾本科之王”，富含脂肪、多种氨基酸等微量元素，久病体虚及病后恢复期的患者是一味物美价廉的营养品。薏苡仁有抗癌功效，因为薏苡仁中含有薏苡仁酯，其对于胃癌、子宫颈癌患者来说可起到一个辅助治疗的作用。薏苡仁的防癌功效还表现在其含有丰富的硒元素，硒具有抑制癌细胞繁殖的作用，对于那些体内已经有癌细胞的人来说，多吃薏苡仁可辅助治疗癌症，而健康人多吃薏米可减少肿瘤发病的几率。目前国内外均有用薏苡仁煮粥常食作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助治疗方法。正是：薏苡胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。
本人笔记中有以下几则抄录（本人未曾应用），仅供参考。
1.薏苡仁25克，野菱角（带壳劈开）100克，共煎浓汁，1日2次，连服1个月为1疗程，可防治胃癌、宫颈癌。
2.薏苡仁、赤小豆各20克，煮粥适量，用于防治膀胱癌。
3.薏苡仁500克，三七150克，共研细末，口服1日3次，每次5克，开水冲服，用于防治子宫肿瘤、肌瘤。
4.薏苡仁、菱角、诃子各20克，水煎服，1日1剂，疗程1～2个月，可防治胃癌、食道癌、直肠癌及膀胱癌。
药用薏苡仁有两种，即是生薏苡仁和炒薏苡仁。清热利湿宜用生，健脾止泻宜炒用。生薏苡仁性偏寒凉，利水渗湿最好，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、风湿疼痛、痛风及痰热咳嗽等效果显著。但脾胃虚寒者宜炒用。炒薏苡仁是把薏苡仁用文火炒至微黄色、略有焦斑，微香，鼓起时即可。经炒制后薏苡仁的药性更为平和，相对于生薏苡仁长于健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。麸炒的薏苡仁比清炒薏米健脾作用更突出。
南宋张世南《游宦记闻》载道，一代词杰辛弃疾患癞疝之疾，即今天之小肠气，重坠大如杯。有道人教以取薏苡叶与薏苡珠煮汁成膏服用，不久自消。后沙隨先生程迥亦得此疾，辛公亲授此方服之立愈。大唐名医陈藏器《本草拾遗》写有薏苡可治消渴，今之糖尿病。司马相如身患消渴病，得薏苡而治。可见下诗：愧无相如才，偶病相如渴。潩水有丈人，薏苡分丛苃。为饮可扶衰，余生幸且活。安知恶已者，不愿变野葛。
风寒湿三者合而成痹。薏苡仁性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗泄，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。久服轻身。总之湿邪去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能荣养乎四肢而通利乎血脉也。甘以益脾，燥以除湿，脾实则肿消，脾强则能食，湿去则身轻，如是则以上诸疾不求其愈而自愈矣。盖薏苡为去湿要药，因寒因热。皆可用也。
薏苡仁是治疗皮肤病的良药，治疣尤佳。名医岳美中教授说过：治疗瘊子，薏苡仁有较好效果，将它轧面，每天冲服10克，或煎服30克，一般月余可脱落。薏苡仁还有防晒美白作用，其提取物对紫外线有较好的吸收能力，外用薏苡仁内脂可加速皮层血液循环，抑制黑色素形成，柔和调理皮肤。用于膏霜有防晒作用，同时对粉刺、炎症性及粗糙皮肤有明显疗效。
脾虚无湿、汗少、大便燥结及孕妇慎服。薏仁微寒偏凉，所以脾胃虚寒患者、虚冷症病人、孕妇、体质虚弱，身体水分不足而常出现嘴唇干裂、口渴的人都不适宜长期单独服食薏仁粥，但是可依据中医之“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如吃薏仁粥的时候，拌上些许生姜，取姜的热性来抵制薏仁的寒性。
薏苡仁全国大部地区均有分布，一般多为栽培品，多生于屋旁、荒野、河边、溪涧或阴湿山谷中。我国大部分地区均产，主产福建、河北、辽宁和江苏地区。福建浦城产者为浦薏苡仁，河北安国产者为祁薏苡仁，辽宁产者为关薏苡仁，这三者皆为道地药材。
药用薏苡仁呈圆球形或椭圆球形，顶端钝圆，表面白色或黄白色，光滑或有不明显纵纹，有时残留黄褐色外皮，侧面有1条深而宽的纵沟。质坚硬，破开后内部白色有粉性。
在现代植物学上，“薏苡”与“薏米”是两种不同的植物品种。薏苡有二种∶一种粘牙者，尖而壳薄，即薏苡也。其米白色如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒。一种圆而壳浓坚硬者，即菩提子也。其米少，即粳也。但可穿作念经数珠，故人亦呼为念珠云。药用薏苡仁常见的伪品就是大薏米也就是草珠子。来青岛之前我所知道的鉴别方法是可看薏米是否长大于宽，如果是高大于宽，那就是薏米，而如果宽大于高就是草珠子。这里的老师傅说看形态只是其中的一种方法，但不是最重要的，薏苡仁一般都是高大于宽，但是宽大于高的不一定就是伪品。薏苡仁主要的鉴别要点是一是吃起来有粘度，尝后有点黏牙；草珠子等其他伪品则不是。二是看好的薏苡仁白且发青，不好的薏苡仁色白，过白的一般是用硫磺熏过的。三是用手捏，一捏就碎的不好，是用水泡过的。另外若存放时间长且保存不当者会有一股哈喇味。出现哈喇味证明其脂肪已经氧化变质，服用后会损害健康。严重者会发霉产生黄曲霉毒素，其有很强的毒性和致癌性。生虫的薏苡仁一般不会对健康有害但药效变差。
薏苡仁含丰富的淀粉、蛋白质，不耐贮存，在室温条件下塑料袋长时间贮存会出现明显虫蛀现象，并伴随商品颜色加深，产生油蛤味，因此薏苡仁贮藏时需严格控制含水量，并注意密封低温保存。薏米不怕冻，放在冷冻室或冷藏室品质基本不会发生变化但要注意密封。
薏苡仁以颗小、色青、味甘，咬着黏人齿者良。
我们这里的薏苡仁商品多来源于贵州省，由于公司每次购进的药材品质存在差异，贵州薏苡仁有时是宽卵形，有时是长椭圆形，可见虽同是贵州产者然品种亦不尽相同，根据外形去判断产地并不科学。据相关实验证明贵州产薏苡仁蛋白质含量最高，灰分含量贵州产最低。脂肪含量辽宁产最高，另有实验证明硒含量江西与广西产最高，湖南与福建金沙产最低。可见薏米仁品质因各地水土而发生品质变异。
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